Диетолог Соломатина: Мясо для шашлыка лучше мариновать в луке или кислых ягодах

Для приготовления полезного маринада для шашлыка лучше всего использовать натуральные продукты, такие как лук, кислые фрукты, ягоды и кислый томатный соус. Об этом NEWS.ru рассказала диетолог Елена Соломатина. По ее словам, любая кислота помогает желудочному соку легче переваривать мясо, особенно если это свинина или говядина.

В России проходит испытание полимерный аналог кости человека

«Лучше использовать натуральные продукты, даже замариновать в газированной воде, можно замариновать в кислых фруктах, ягодах: клюкве, бруснике, ананасе. Ананас содержит бромелайн, который помогает расщеплять волокна мяса. Мясо можно мариновать в кислом томатном соусе и уксусе, желательно натуральном. Любая кислота помогает желудочному соку, особенно если шашлык готовится из свинины и говядины. Когда шашлык готовится из рыбы, кислота не нужна, потому что тушка сама по себе мягче», — пояснила Соломатина.

Диетолог посоветовала активно использовать луковый маринад. Она отметила, что на Кавказе принято мариновать мясо в луке, так как это очень полезно.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что брокколи — самый полезный овощ, потому что в 100 г продукта содержится почти вся суточная доза витаминов С и К. В овоще также содержатся каротиноиды, отвечающие за остроту зрения.