Гастроэнтеролог Салихова: Водителям стоит отказаться от употребления кефира и бананов

Из-за содержания небольшого количества алкоголя отказаться от употребления кваса, кефира, тана, айрана, кумыса и ацидофилина и перезревших бананов, рекомендует водителям перед поездкой за рулем автомобиля врач-гастроэнтеролог Бавер Салихова. Об этом сообщает Lenta.Ru.

По словам специалиста, обычно кисломолочные напитки производятся при помощи брожения, во время которого выделяются углекислый газ и этиловый спирт. При это газ выходит пузырьками, придающими подобным напиткам небольшую степень газирования, а спирт остается в продукте.

Уточняется, что называть перечисленные напитки алкогольными некорректно: содержание спирта в них минимальное. В кисломолочных продуктах — от 0,07 до 0,2% в нормальном состоянии и до 3% — при долгом хранении при комнатной температуре. В квасе содержится большая концентрация спирта, поэтому ее искусственно ограничивают до 1,2%, но в напитке домашнего приготовления она может достигать 3%.

Предупреждается, что спирт содержат и некоторые фрукты: при перезревании в них начинается процесс брожения. Причем больше всего спирта — в перезревших бананах: количество спирта в пяти почерневших фруктах равняется количеству спирта примерно в 250 миллилитрах пива. Также процесс брожения запускается в соках, если открытая упаковка хранится при комнатной температуре.

Кроме того, спирт входит в состав соевого соуса, солений (особенно огурцов и помидоров), выпечки и фондю.

«Спирт в сыре препятствует его сворачиванию, поэтому часто профессиональные повара в фондю добавляют алкоголь, чтобы улучшить вкус блюда», — разъяснила врач.

В то же время отмечается, что, чтобы почувствовать эффект, эквивалентный опьянению после 400 миллилитров вина, нужно выпить 11 литров кефира. Взрослому мужчине, чтобы почувствовать наличие в спирта в бананах, придется съесть от 20 переспелых фруктов.

«Все же стоит быть осторожными в употреблении вышеперечисленных напитков и продуктов перед тем, как сесть за руль. Не стоит сразу после стакана кефира или банки квашеной капусты отправляться в путь. Еще минут 15 после употребления алкотестер может превысить норму показателя в 0,3 промилле, но через полчаса-час от них уже не останется и следа», — резюмировала гастроэнетеролог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в России предложили расширить содержимое автомобильной аптечки. В связи с этим Министерство здравоохранения РФ подготовило проект приказа о модернизации аптечки, в котором говорится о включении в комплект спасательного изотермического одеяла размером не менее 160 х 210 сантиметров.