Диетолог Бородина: Аллергикам и людям с ССЗ следует ограничить употребление яиц

Чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, человеку важно помнить о мере в употреблении яиц, предупредила российский врач-терапевт, диетолог Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, к.м.н. Ирина Бородина, перечислив категории с противопоказаниями. Об этом сообщает портал 74.ru.

По словам специалиста, куриные яйца по степени аллергенности можно сравнить с цитрусовыми, молоком, арахисом и клубникой. Они могут вызвать аллергические реакции, включая отеки и анафилактические и генерализованные кожные реакции, особенно у лиц с тяжелыми формами аллергии на яичный белок (отек Квинке). Также указывается на индивидуальную непереносимость, которая может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом. Это проявляется болью в животе, вздутием, диареей и другими симптомами со стороны ЖКТ, которые появляются из-за проблем в кишечнике чаще всего по причине, что организм вырабатывает недостаточное для переваривания пищи количество ферментов.

Кроме того употребление яиц может способствовать превышению суточной нормы холестерина, что имеет особенную актуальность для людей с повышенным уровнем (ЛПНП), которым рекомендовано ограничить употребление до четырех яиц в неделю.

«В одном яйце содержится почти суточная норма холестерина — 200–275 мг при рекомендуемой норме 300 мг в сутки. Если слишком увлечься поеданием яиц, то можно «наесть» атеросклероз. Шесть яиц в неделю для человека, у которого нет противопоказаний по холестериновой части — норма. Меньше для организма будет недостаточно, а больше десятка — перебор. Начнет страдать обмен жиров, что повысит риски сердечно-сосудистых катастроф», — подчеркнула диетолог.

Уточняется, что, лецитин, который вместе с холестерином содержится в яйцах может помочь предотвратить осаждение последнего на стенках кровеносных сосудов, делая умеренное употребление яиц безопасным для здоровых людей. Однако при панкреатите в состоянии обострения, заболеваниях печени, желчного пузыря (желток оказывает желчегонное действие) и сердца рекомендуется осторожность в употреблении яиц. Тем, кто заботится о здоровье своего сердца или имеет ССЗ в анамнезе рекомендуется разделять яйца на белок и желток. Дело в том, что в белке содержится полезный и полноценный животный белок, а в желтке — животный жир, который частично относится к вредным жирам.

Помимо перечисленного, яйца являются источником полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины B12 и D, и могут быть включены в здоровый рацион при условии употребления не более одного яйца в день. Важно также обратить внимание на правильный способ варки яиц, чтобы извлечь максимальную пользу.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что сбалансированный завтрак должен содержать основные микроэлементы и прежде всего — качественные белки, жиры и сложные углеводы. Одним из лучших блюд на завтрак врач-гастроэнтеролог Олег Байо назвал яйцо всмятку или яйцо-пашот — при таком способе приготовления сохраняются полезные витамины, в том числе полезные жиры и холин, важный для головного мозга.