Диетолог Стародубова: Супы на овощных бульонах полезнее для здоровья

Категорически отказаться от жирных наваристых супов стоит людям с хроническими заболеваниями, посоветовала главный диетолог департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова. Об этом сообщают РИА Новости.

По словам специалиста, даже здоровым людям рекомендуется есть супы на овощных бульонах.

«Для приготовления вегетарианского супа лучше всего использовать разные по цвету и вкусу овощи и зелень — источники витаминов, минеральных веществ и полезной клетчатки», — отметила диетолог.

Уточняется, что в овощной суд можно добавить различные бобовые культуры, например, горох, фасоль, нут, чечевицу, или нерафинированные крупы — гречку, перловку, пшено, рис, овсянку. Кроме того, ингредиентом такого легкого весеннего супа могут стать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

«Это позволит обогатить блюдо растительным белком и клетчаткой», — резюмировала Стародубова.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-нутрициолог Жанна Коробейникова констатировала, что весной организм уже не нуждается в дополнительном обогреве, поэтому долгоусвояемые жирные супы следует заменить на легкие овощные салаты, а рыбу предпочесть тяжелому долгоперевариваемому красному мясу и свинине.