Здоровье

Daily Mail: Гликемический индекс хлеба снижает его заморозка и поджаривание

По словам доктора Карана Раджана, специалиста Национальной службы здравоохранения Великобритании, замораживание и поджаривание фабричного белого хлеба, снижает его гликемический индекс (способность быстро увеличивать уровень сахара в крови), пишет Daily Mail.

Юрист Бударагин: Бесплатные путевки в санаторий доступны не только тяжелобольным

Термин гликемический индекс (ГИ) используется для описания процесса, как быстро углеводы увеличивают уровень сахара в крови в различных продуктах . Продукты с низким ГИ медленно выделяют глюкозу в кровоток. Это способствует продлению чувства сытости.

По мнению эксперта, заморозка белого хлеба с его последующим нагреванием (например, жарка в тостере) уменьшает его гликемический индекс вдвое. Это связано с тем, что при такой обработке образуется больше ретроградного крахмала. Это тип резистентного крахмала, который не полностью усваивается организмом, он действует как клетчатка — перерабатывается полезными кишечными бактериями.

Благодаря содержащемуся в нем ретроградному крахмалу хлеб переваривается медленнее, что обеспечивает лучшее чувство сытости после употребления и предотвращает скачки сахара в крови.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что пищевые добавки подлежат обязательной государственной регистрации. При этом при государственной регистрации проверяется размер разовой дозы биологически активных веществ в суточной дозе препаратов.

Степан Васильев

Последние статьи

Профессор Аграновский: коронавирус снижает скорость мышления

Профессор кафедры вирусологии биологического факультета МГУ Алексей Аграновский рассказал aid.ru, какие последствия могут возникнуть из-за…

18 минут назад

Эндокринолог Хайкина: голодание провоцирует стресс в организме

Эндокринолог, детский эндокринолог медицинского центра «СМ-Клиника» Дарья Хайкина рассказала «Ленте.ру» об опасности так называемого лечебного…

49 минут назад

Нутрициолог Меркулова: высокий холестерин говорит о дефиците витамина D

Нутрициолог, эксперт ГУУ Ирина Меркулова рассказала «Ленте.ру» о причинах высокого холестерина. Холестерин — это небольшая…

1 час назад

Гастроэнтеролог Логинов: изюм помогает замедлить старение

Гастроэнтеролог клиники «Евроонко», кандидат медицинских наук Владимир Логинов рассказал «Ленте.ру» о пользе изюма. По словам…

1 час назад

Иммунолог Жемчугов: рвота и диарея указывают на вирус Коксаки

Доктор медицинских наук, терапевт-иммунолог, специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов рассказал, как проявляется вирус…

2 часа назад

Диетолог Рамеш: Балканский завтрак обеспечивает длительное чувство сытости

Диетолог из США Бхарат Рамеш заявил, что овощи и хлеб в составе балканского завтрака содержат…

2 дня назад