Австралийский ученые из Университета Мельбурна доказали на основании специального исследования, что темный шоколад служит пищей для полезных бактерий в кишечнике человека, тем самым стимулируя и поддерживая процесс пищеварения. Обогащение шоколада пробиотиками (живыми бактериями) усиливает этот положительный эффект. Об этом сообщает Food Bioscience.
По словам биологов-экспертов по питанию, темный шоколад обладает полезными для здоровья свойствами. В частности, он способен реструктурировать разнообразие и обилие полезной микрофлоры для нормализации работы кишечника. Дело в том, что какао — основная составляющая темного шоколада, действует как пребиотик. Пребиотики — компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах ЖКТ, а перерабатываются полезной микрофлорой в толстом кишечнике.
Усилить положительный эффект можно путем добавления в шоколад пробиотиков в адекватных количествах — живых микроорганизмов, приносящих пользу хозяину. В ходе исследования ученые обогатили пробиотиками темный шоколад (70% какао) и молочный шоколад (45% какао). Результаты показали, что его употребление поддерживают выработку полезных побочных продуктов пищеварения, известных как постбиотики. Кроме того, обогащенный пробиотиками шоколад способствует синтезу полезных жирных кислот, регулирующих аппетит и энергетический гомеостаз.
Подчеркивается, что обычный, фабричный шоколад также может быть полезен для организма. Авторы исследования рекомендуют выбирать темный шоколад с содержанием какао не менее 70% и употреблять его в умеренных количествах.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что употребление темного шоколада улучшает некоторые когнитивные функции мозга. На основании специального двухлетнего исследования сделали ученые из Массачусетского университета в США сделали заявление, что подобный эффект шоколада связан с флаванолами, содержанием которых богато какао.
Гастроэнтеролог клиники «Евроонко», кандидат медицинских наук Владимир Логинов рассказал «Ленте.ру» о пользе изюма. По словам…
Доктор медицинских наук, терапевт-иммунолог, специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов рассказал, как проявляется вирус…
Диетолог из США Бхарат Рамеш заявил, что овощи и хлеб в составе балканского завтрака содержат…
Богатые антиоксидантами, полезными жирами и белками тыквенные семечки обладают рядом удивительных свойств для здоровья. Британский…
Врач Майкл Гранднер из Медицинского центра Banner-University развенчал известный миф о том, как бороться с…
Токсиколог Михаил Кутушов напомнил, что питание и пищевые привычки являются фактором, требующим как можно более…