Диетолог Джутова: Регулярное употребление хлеба не вредит здоровью

Употребление хлеба в каждый прием пищи как дополнение к основному блюду безвредно для здоровья, констатировала врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к.м.н. Марьяна Джутова. Об этом сообщает Lenta.ru.

По словам специалиста, норма употребления хлебобулочных изделий составляет 150 граммов в сутки. Но здоровым людям не стоит переживать о несоблюдении нормы или употреблении хлеба с каждым приемом пищи, поскольку это не оказывает существенного воздействия на здоровье. Подчеркивается, что главным фактором является сбалансированность рациона.

Уточняется, что к наиболее полезным относится хлеб из муки грубого помола, содержащий максимальное количество витаминов. При этом чем выше сорт муки и тщательнее ее очистка от отрубей и частичек зародыша, тем меньше в хлебе минералов и витаминов группы В. По этой причине в белом хлебе из муки высшего сорта гораздо меньше аминокислот, чем в цельнозерновом.

«Калорийность хлеба из обойной пшеничной муки составляет в среднем 202 килокалории на 100 граммов продукта, из пшеничной муки высшего сорта — 233 килокалории, улучшенный хлеб с добавками — в среднем 263 килокалории, а сдоба — до 346 килокалорий на 100 граммов. Это необходимо учитывать, особенно если человек по каким-то причинам контролирует свой вес», — подчеркнула диетолог.

Рекомендуется при выборе хлеба обращать внимание на сорта, обогащенные белковыми, растительными и минеральными добавками: они помогут сделать питание более полноценным. Отмечается, что при этом важно помнить при составлении рациона, что в хлебе содержится много калорий и углеводов, но — мало белков, жиров, клетчатки, витаминов и минералов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что белый хлеб признан продуктом, который увеличивает уровень сахара в крови, констатировал российский врач-диетолог Михаил Гинзбург. Крахмал из белого хлеба довольно быстро расщепляется на глюкозу, которая очень быстро всасывается, что впоследствии может привести к сахарному диабету, подагре, гипертонии, почечной недостаточности, циррозу печени.