Врач Малиновская назвала 50 овощей и фруктов, которые нужно есть каждую неделю

Пандемия Covid-19 заставила людей внимательнее относиться к своему здоровью. Наш иммунитет напрямую зависит от того, чем и как мы питаемся. Бактерии, находящиеся в кишечнике, влияют на наш вес, здоровье и даже состояние мозга. Для того чтобы наш организм работал как часы и забыл о болезнях, необходимо употреблять до 50 овощей, фруктов и зелени в неделю, рассказала заведующая отделением восстановительного лечения Видновской клинической больницы Светлана Малиновская. Не стоит пугаться этой цифры, поменять рацион достаточно просто. В беседе с Медздрав.Инфо врач перечислила, какую растительную пищу предпочесть и с чем сочетать.

Желательно, чтобы ежедневно в рационе присутствовали хотя бы 3-4 вида растительной пищи. А в целом в неделю стоит употреблять до 50 ее видов. Подходят пророщеные семена, сушеная зелень и замороженные продукты, а также сухофрукты, квашеные и соленые овощи. Последние благодаря процессу ферментирования даже предпочтительнее для микробиома кишечника, отметила специалист.

Зеленые овощи и зелень

«В приоритете зелёные овощи и зелень, также редька черная и белая, дайкон, репа, проростки сои, бобовых, ячменя и пшеницы. Любая клетчатка, даже сублимированная яблочная.

В одном салате хорошо сочетаются три-четыре овоща плюс тертая морковь, лук красный и шалот, семена подсолнечника, кунжут, как белый, так и черный. Все салаты: кейл, романо, айсберг. Китайская капуста, брокколи, укроп, петрушка, розмарин, руккола, орегано, кинза, сельдерей корневой и стеблем, базилик, эстрагон», — рассказала врач.

Не стоит забывать о таких кладезях витаминов, как чеснок и зеленый лук. Тыква, баклажаны, томаты, кукураза, редис, авакадо — список овощей гораздо шире, чем мы можем вспомнить. Плюс сушеные специи.

Дикоросы

Не стоит забывать о дикорастущих растениях, которые наши предки исконно употребляли в пищу. Скоро пойдут щавель и крапива, мокрица и кислица, сныть. Молодые листья этих растений можно и нужно добавлять в зеленые щи и салаты.

Кроме того,  полезны травяные чаи. Душица, зверобой, ромашка, шалфей и другие растения также традиционно используются при простудных заболеваниях и сами по себе обладают приятным вкусом.

Когда картофель на пользу

Мы привыкли слышать о вреде картофеля. Ведь этот овощ сплошь состоит из крахмала. Олнако, при правильном употреблении он очень полезен.

«Картошка вареная в холодном виде с луком и растительным маслом, так она полезнее. В остывшем вареном картофеле устойчивый крахмал, который доходит до толстого кишечника и является пребиотиком. То есть питает бактерии микробиома кишечника. А вот крахмал в киселе, скорее всего, будет откладываться жиром на боках. Вообще-то это быстрые углеводы, и употреблять их лучше до еды, на полдник, бананы на завтрак и натощак полезно», — дала совет Светлана Малиновская.

Ягодка моя

Очень полезны ягоды, благодаря кладезю витаминов и микроэлементов, они отличаются антиоксидантыми свойствами. Малина, клубника, клюква, брусника, смородина, вишня — их можно употреблять в любом виде: свежие, мороженые, сушеные, моченые, в виде соков.

Что касается фруктов, то даже в зимнее время в магазинах можно найти яблоки, цитрусовые, ананасы,  манго, киви. Добавим к этому списку десяток видов орехов и арахис.

Конечно, поначалу будет сложно найти и сочетать такое количество овощей, фруктов и зелени. Но стоит один раз наполнить ими рацион, и постепенно вы не сможете представить, как обходились без них раньше. А появившаяся энергия и бодрость, хорошее самочувствие и улучшившийся внешний вид будут отличным стимулом продолжать следить за рационом и вести здоровый образ жизни.

Ранее специалисты посоветовали больше двигаться и проводить время на солнце, чтобы укрепить организм и пребывать в хорошем настроении. По словам Светланы Малиновской, листовые овощи являются лучшими антидепрессантами, а сливы улучшают работу мозга. В свою очередь, прямые солнечные лучи способствуют выработке эндорфинов, которые поднимают настроение.