Вред и польза картофеля, капусты и свеклы

Все мы хотим питаться не только вкусно, разнообразно, но также без вреда здоровью. Огромное разнообразие продуктов на нашем столе может удовлетворить любой, самый взыскательный вкус. Все зависит от нашей фантазии и финансовых возможностей. В этой статье мы поговорим о пользе и вреде повседневных продуктов, которые есть в каждом доме и которые, в отличие от праздничной красной икры и ананасов, мы едим практически каждый день. Итак:

1. Картофель

Картофель — один из самых часто употребляемых в пищу овощей. Существуют сотни рецептов его приготовления. Картофель приехал к нам из Южной Америки, и первое время его выращивали только как декоративное растение. А сегодня в мире существует около 2000 видов этого вкусного и питательного клубня. Многие считают картофель не очень полезным овощем из-за большого содержания крахмала и стараются ограничить его употребление. В клубне картофеля весом около 200 грамм содержится 160 ккал, 36 гр углеводов, а также калий, кальций, железо, фосфор, клетчатка. При жарке увеличивается калорийность этого овоща, при запекании и варке нет.

Пять полезных свойств картофеля:

— картофель содержит резистентный крахмал — вещество, которое не переваривается в тонком кишечнике, а в толстой кишке служит питательной средой для полезной микрофлоры. Причем больше всего резистентного крахмала находится в приготовленном, а затем остуженном картофеле;

— картофель очень хорошо насыщает, что приводит к снижению общего количества потребляемых калорий;

— богат антиоксидантами — веществами, которые предотвращают образование свободных радикалов;

— поддерживает работу сердца — входящие в состав картофеля калий, витамины С и В6, клетчатка помогают работе сердца, снижают холестерин в крови, что помогает предотвратить проблемы с сердцем;

— микроэлементы, содержащиеся в картошке, помогают поддерживать кости в здоровом, крепком состоянии, служат для профилактики развития остеопороза.

Вред картофеля

Картофель наряду с полезными веществами содержит также и вредные :

— гликоалкалоиды, которые содержатся во всех растениях семейства пасленовых. Они могут провоцировать заболевания ЖКТ, усиливают воспалительные процессы в кишечнике;

— способствующие увеличению веса, особенно в виде чипсов, картошки-фри;

— при употреблении препаратов калия в редких случаях картофель может вызвать судороги.

Чтобы избежать вредных факторов, следует правильно готовить продукт — полезнее всего его запекать, варить, готовить на пару. Ну и, конечно, не  употреблять картофель в пищу 2-3 раза в день, хотя полностью отказываться от него не стоит.

2. Белокочанная капуста

Белокочанная капуста, пожалуй, второй по популярности овощ после картофеля. Она присутствует во многих блюдах нашей кухни. В ней много клетчатки, витамина С, кальция и фосфора. Но существует ряд заболеваний, при которых белокочанная капуста не только не полезна, но может даже нанести вред.

Белокочанную капусту нельзя употреблять следующим категориям людей:

— больным с неспецифическим язвенным колитом и диареей;

— людям с острым энтеритом, заболеваниями тонкого кишечника;

— больным с повышенной кислотностью (гастрит и дуоденит);

— лицам, перенесшим недавно инфаркт миокарда;

— при склонности к газообразованию, вздутию живота;

— детям до полутора лет.

Польза белокочанной капусты

Белокочанная капуста все же обладает рядом полезных свойств для организма:

— поддерживает работу и функционирование иммунных клеток;

— защищает сосуды;

— стимулирует синтез коллагена;

— предупреждает отложение холестерина на стенках сосудов.

В день нормальное количество употребляемой капусты — 100-150 граммов. И употребление в пищу белокочанной капусты надолго отбивает желание снова поесть. Поэтому она так популярна при различных диетах.

3. Свекла

Свекла также постоянный гость на нашем столе. Она входит в состав многих блюд. Большое количество врачей любят свеклу за ее полезные свойства:

— ее мягкая клетчатка нормализует качество стула — в печеном или вареном виде она помогает при запорах и геморрое;

— свекла применяется при пониженном иммунитете, в реабилитационном периоде при многих заболеваниях. Содержащийся в ней пектин полезен при лучевой и химиотерапии у онкологических больных;

— большое содержание в свекле витаминов группы В, витамина С, микроэлементов, которые способствуют нормализации работы организма в послеоперационном периоде;

— нитраты, содержащиеся в свекле, помогают снизить артериальное давление, повышают работоспособность;

— калий содержащийся в свекле — природный диуретик;

— в народной медицине свеклу используют как антипохмельное средство.

Вред свеклы:

— свеклу не рекомендуют употреблять при сахарном диабете;

— щавелевая кислота, содержащаяся в свекле, способствует образованию камней в почках.

Как мы видим, во всех продуктах, растениях есть польза и вред. Поэтому надо со знанием и вниманием подходить к составлению рациона, исходя из особенностей своего здоровья и вкусовых предпочтений. Далее мы продолжим разговор о пользе и вреде различных продуктов для нашего организма.