Кофе: Польза и вред для здоровья

Кофе — один из наиболее часто употребляемых напитков. За последнее время спрос на него неуклонно растет. Мы любим кофе за насыщенный вкус, сочетание его с другими продуктами (молоко, сахар), что дает возможность разнообразить этот напиток. Но чего же больше в кофе — вреда или пользы для человеческого организма? Попробуем разобраться.

Кофе: за и против

Недавно ученые опубликовали исследования, в которых выяснили, что умеренное употребление кофе (до трех чашек в день) снижает риск смерти от инфаркта на 17 %, а вероятность возникновения инсульта — на 21 %. У людей, пьющих кофе регулярно и в умеренных количествах, сердце функционирует лучше, чем у тех, кто не пьет его вообще.

Но превышать норму потребления этого напитка больше чем на три чашки в день очень вредно для здоровья. У кофеманов, употребляющих шесть чашек кофе в день и больше, чаще развивается слабоумие. Уменьшается объем мозга, причем как белого, так и серого его вещества.

Состав кофе

Вне зависимости от сорта кофе пищевая ценность этого напитка будет примерно одинаковой. Так, в 100 граммах черного кофе содержится:

•  7 кКал;
• белки — 0,2 гр.;
• жиры — 0,5 гр.;
• углеводы — 0,2 гр.

Также в кофе содержатся органические кислоты, минеральные соли, эфирные масла, антиоксиданты, ряд витаминов и микроэлементов, включая магний и калий.

Однако главным веществом, содержащимся в кофе, является кофеин. Помимо эффектов, ради которых люди употребляют кофе — стимуляции нервной системы, улучшения работоспособности, снижения усталости и аппетита, переизбыток кофеина может нести и ряд негативных последствий.

Сколько кофе можно пить в день

Ученые считают допустимой дозу до 150-200 мг кофеина в день, это около 1-2 чашек.

Плюсы употребления кофе

Кофе обладает не только тонизирующим эффектом, стимулирует центральную нервную систему, но также содержит природные оксиданты, защищающие клетки организма от свободных радикалов:

— хлорогеновая кислота — мощный природный антиоксидант;

— тригонеллин — оздоравливает сосуды и капилляры.

Важно соблюдать щадящий режим обжарки, иначе количество полезных веществ значительно сокращается.

Кому противопоказан кофе

От чрезмерного употребления кофе, особенно крепкого, стоит отказаться тем, кто находится в группе риска:

— людям с гипертонической болезнью и нарушениями сердечного ритма;

— страдающим от бессонницы;

— склонным к нервному перевозбуждению;

— страдающим мочекаменной болезнью, так как чрезмерное употребление кофе увеличивает риск образования уратов.

Этим группам пациентов рекомендуется употреблять декофеинизированный кофе. Он содержит те же полезные вещества, что и традиционный напиток.

Существует большое разнообразие кофеинсодержащих напитков и лекарственных препаратов. Содержание кофеина в тонизирующих напитках обычно не меньше 150 мг на литр. Если эта цифра меньше, то напиток не окажет ожидаемого бодрящего действия. И напротив, если содержание кофеина более 300 мг на литр, возможно перевозбуждение центральной нервной системы с последующей бессонницей, чувством тревожности и других расстройств. Алкогольные напитки, содержащие кофеин, лучше не употреблять вообще. Кофеин тонизирует центральную нервную систему, алкоголь, напротив, расслабляет. Человек не может адекватно оценить степень опьянения и контролировать свое состояние.

По полезности растворимый кофе уступает молотому, так как в процессе производства растворимого напитка происходит потеря аромата, вкуса, полезных веществ. Поэтому производители нередко добавляют в растворимый кофе ароматизаторы и усилители вкуса. Кофе очень популярный напиток, но, как и во всем, необходимо соблюдать меру в его употреблении, тогда он принесет только удовольствие и пользу вашему организму.