О пользе и вреде мяса существует множество мнений, но факт остается фактом — оно является источником белка, аминокислот, микроэлементов и витаминов, без которых невозможно функционирование органов и систем человеческого организма невозможно. Повар и преподаватель университета РОСБИОТЕХ Григорий Мосин рассказал «Газете.Ru» о самом известном заблуждении при приготовлении мяса.
По мнению эксперта, мясо — неизменный продукт в рационе практически каждой российской семьи. Но чтобы мясные блюда были полезными и вкусными, важно соблюдать технологию их приготовления.
«Например, существует распространенный миф о том, что мясо нельзя солить перед жаркой. Предполагается, что соль высасывает из нее всю влагу, а в конце приготовления стейк или фрикадельки пересушиваются. Однако «впитывающие» свойства соли преувеличены: она не может серьезно повлиять на сочность мяса. Кроме того, соль, растворенная во влаге, образующейся на поверхности, снова впитывается в мясо во время осмоса. Так стейк получится сочным. Рекомендуется предварительно слегка натереть мясо специями, чтобы оно равномерно засолилось», — объяснил он.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что несколько ложек майонеза «сводят на нет все преимущества овощного салата». По словам врача, фактически, это смесь скрытых сахаров, соли, ароматизаторов, консервантов и стабилизаторов.
Статистика по легальным продажам алкоголя не всегда соответствует фактическим объемам употребления таких напитков, сообщил начальник…
Специалисты по всему миру отмечают, что среднесуточная норма жидкости составляет примерно 2 литра. При этом…
Мигрень - это генетическое неврологическое заболевание, которым страдает каждый седьмой человек. Она сопровождается множеством неприятных…
Ночная работа может быть привлекательным способом заработать деньги, но она скрывает риски для здоровья и…
Что нельзя есть во время приема антибиотиков, рассказала главный врач Центра общественного здравоохранения и медицинской…
Исследование ученых показывает, что люди с плохим психическим здоровьем часто видят негативный контент в интернете,…