Питание
![«ФНЦ пищевых систем»: При соблюдении норм убоя антибиотики в мясе отсутствуют](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2023/11/front-view-fresh-meat-slices-inside-black-tray-with-tomatoes-greens-black-table_140725-144490_11zon.jpg?x55121)
1 марта 2024 | 07:37
Автор: Степан Васильев
«ФНЦ пищевых систем»: При соблюдении норм убоя антибиотики в мясе отсутствуют
Присутствие антибиотиков в мясе — миф, потому что производители должны делать перерыв между лечением и забоем животного, чтобы вывести антибиотики из его организма. Об этом «Газете.Ru» заявила Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем им В. М. Горбатова РАН.
![Аллерголог Зорина: АСИТ поможет подготовиться к сезону весенней аллергии](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2023/11/woman-wears-nebulizer-mask-for-breathing-free-stares-impressed-has-red-eyes-allergic-reaction-to-camomile-poses-indoor-on-white_273609-52336_11zon.jpg?x55121)
«Антибиотики могут попасть в мясо, если производитель не соблюдает требования к времени удаления антибиотика из организма животного перед забоем, если они были использованы. Если все сроки соблюдены, мясо не содержит антибиотиков. Остаточное количество может быть в низких дозах, не влияющих на здоровье потребителя», — сказала Кузнецова.
Россельхознадзор и Роспотребнадзор контролируют состав остаточного количества антибиотиков в сырье и готовой продукции. Задачи и стандарты контроля установлены техническими регламентами «О продовольственной безопасности». Кроме того, сами производители проверяют сырье на наличие остатков антибиотиков.
Потребитель может обратиться в любую аккредитованную лабораторию, если не уверен в качестве мясной продукции.
«Это нецелесообразно, поскольку стоимость анализа высока, а вероятность выявления антибиотика в продуктах очень мала, учитывая усиление государственного контроля над этим показателем», — заключает эксперт.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в 16 регионах России не хватает вакцин против кори. В частности, жалобы поступают из Санкт-Петербурга, Белгорода, Ивановской и Томской областей.