Диетолог Марият Мухина: Дефицит витамина B2 приводит к задержке развития у детей

Почему нашему организму нужен рибофлавин, в каких продуктах он содержится, рассказывает диетолог и дерматолог-косметолог Марият Мухина в интервью порталу «Роскачество».

Витамин B2 является водорастворимым витамином группы B. Природные источники витамина B2 включают мясо, рыбу, зародыши и хлопья злаков, дрожжи, молочную сыворотку и яичные белки. Искусственно полученный рибофлавин добавляется в некоторые многокомпонентные продукты при производстве в качестве пищевой добавки Е101.

По словам специалиста, при варке следует помнить, что витамин В2 разрушается в водных и щелочных растворах, особенно при длительном нагревании. Но при этом он термически стабилен в кислой среде. То есть при жарке или длительной готовке лучше всего добавить лимонный сок, щавель и другие «кислые» ингредиенты.

Витамин обладает окислительно-восстановительными свойствами и является частью ферментов, участвующих в процессах биосинтеза и дыхания. Это необходимо для нормального функционирования клеток, тканевого дыхания, обмена белков, жиров и углеводов. Он также необходим при лечении сахарного диабета, цирроза печени, язв, кишечных патологий.

Продукты с высоким содержанием рибофлавина необходимы в рационе людей, выполняющих тяжелую физическую работу, принимающих оральные контрацептивы или испытывающих психоэмоциональный стресс. Витамин B2 очень важен для детей и подростков. Его недостаток может негативно сказаться на молодом растущем организме, авитаминоз приводит к задержке роста и развития, появлению патологий, заключает диетолог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что вакцины для детей пропали из государственных клиник и частных учреждений Красноярска. Первый дефицит зафиксирован с трехкомпонентной американской вакциной.