Daily Mail: Долгожители включают в рацион фасоль и ферментированные продукты

Американский научный сотрудник National Geographic и New York Times, исследователь, автор книг о здоровом питании Дэн Бюттнер представил выводы, которые он сделал в процессе изучения феномена долголетия. Об этом сообщает Daily Mail.

Согласно исследованиям специалиста, в регионах, где наблюдается большое число долгожителей в рационе преобладают ферментированные продукты и натуральная растительная пища.

«Главным условием достижения долголетия является правильное питание. Именно чередование ферментированных продуктов со свежими растительными может обеспечить защиту организма от сахарного диабета и заболеваний сердца», — рекомендовал Бюттнер.

Его исследования сосредоточены на изучении так называемых «голубых зон» — нескольких небольших регионов мира, которые в пропорции, значительно превышающей среднестатистическую, населяют долгожители. Уточняется, что все «голубые зоны» мира обладают общим фактором — диетой, где бобовые являются основным источником белка, а рацион состоит в основном или полностью из растительных продуктов.

«Рацион людей такого типа подразумевает ограничение доли белка животного происхождения и увеличение количества употребляемых бобовых и овощей. Фасоль, чечевица и горох богаты белком и клетчаткой — неперевариваемыми пищевыми волокнами, способствующими улучшению работы кишечника», — перечислил эксперт.

Другим важным принципом правильного питания для долгих лет жизни является разнообразие. Отмечается, что в некоторых странах (например, в Японии), существует сотни разновидностей грибов, лука, фасоли, маринованных огурцов и других ферментированных продуктов. В Средиземноморском регионе (включает в себя территории Италии, Франции, Португалии, Испании) очень популярны сыр и йогурт, которые также представляют собой ферментированные продукты.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что российский врач-диетолог Василиса Пономарев рассказала, в мире существуют «голубые зоны», где вероятность достижения 100-летнего возраста выше, чем в других регионах, то есть пропорции долголетия в них значительно больше среднестатистической. Пять таких зон, включая Окинаву (Япония), Сардинию (Италия), Икарию (Греция), Никою (Коста-Рика), Лома-Линда (США), характеризуются высоким включением овощей, фруктов, зерновых и бобовых в рационе населения.