Питание

Диетолог Ирина Юзуп: Квашеная капуста содержит множество витаминов и минералов

Диетолог Ирина Юзуп рассказала, почему квашеную капусту можно назвать суперфудом. По словам врача, продукт можно назвать рекордсменом по питательным веществам, минералам и витаминам. Она содержит витамины A, E, K, B, C, минералы, такие как марганец, калий, железо, селен, йод, цинк, натрий и фосфор, а также органические кислоты, включая тартроновую, янтарную, уксусную и молочную.

ПНИПУ: Ученый Пойлов предупредил об опасности посуды с поврежденным покрытием

По количеству витамина С ферментированная капуста не уступает лимону, а содержащиеся в ней пищевые волокна помогают уменьшить уровень холестерина в крови. Благодаря лактобациллам продукт положительно влияет на микробиом кишечника, а витамины А и Е сохраняют молодость кожи. Капуста также очень полезна для людей с ожирением. Потому что тартроновая кислота предотвращает переработку в жиры лишних углеводов.

Помимо этого, исследователи обнаружили закономерность между регулярным потреблением капусты и снижением риска рака.

«Квашеная капуста — это ферментированный продукт, прошедший кисломолочную ферментацию. Во время брожения в ней образуются антиоксиданты и вещества, которые приводят к гибели «неправильных» клеток», — сообщила Ирина Юзуп в интервью порталу «Доктор Питер».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что вероятность образования атеросклеротических бляшек у мужчин выше. Исследования показывают, это касается инфаркта миокарда, а также ишемического инсульта.

Степан Васильев

Последние статьи

Витамин К2 эффективно борется с ночными судорогами в ногах

В ходе обширного клинического исследования китайские ученые нашли эффективный метод лечения ночных судорог в ногах.…

11 минут назад

Nutrients: завтрак из яиц и бекона опасен для здоровья

Жирная текстура, которая делает бекон особенно сочным и вкусным, при регулярном употреблении способна вызвать дисбаланс…

24 минуты назад

Невролог Мартынов: недосып ведет к ослаблению иммунной системы

Врач-невролог Владимир Мартынов рассказал РИА Новости, как наладить режим сна. По словам Мартынова, перед сном…

56 минут назад

Профессор Аграновский: коронавирус снижает скорость мышления

Профессор кафедры вирусологии биологического факультета МГУ Алексей Аграновский рассказал aid.ru, какие последствия могут возникнуть из-за…

1 час назад

Эндокринолог Хайкина: голодание провоцирует стресс в организме

Эндокринолог, детский эндокринолог медицинского центра «СМ-Клиника» Дарья Хайкина рассказала «Ленте.ру» об опасности так называемого лечебного…

2 часа назад

Нутрициолог Меркулова: высокий холестерин говорит о дефиците витамина D

Нутрициолог, эксперт ГУУ Ирина Меркулова рассказала «Ленте.ру» о причинах высокого холестерина. Холестерин — это небольшая…

2 часа назад