PLOS: Французские ученые нашли Е-добавки, вызывающие рак

Французские ученые провели исследование, результаты которого показали, что некоторые пищевые добавки, которые ранее считались безопасными, могут способствовать развитию рака. Работа опубликована в журнале PLOS Medicine и является частью усилий французского научного сообщества по пересмотру безопасности электронных добавок, используемых в пищевой промышленности.

Новое исследование в основном касается эмульгаторов и стабилизаторов, которые широко используются в пищевой промышленности для улучшения консистенции и продления срока годности продукта.

В ходе работы было обнаружено, что потребление моно- и диглицеридов жирных кислот (E471) увеличивает риск развития рака в целом на 15%, рака молочной железы на 24% и рака простаты на 46%.%. Каррагинаны (E407 и E407a) увеличивают риск развития рака груди на 32%. Также было обнаружено, что высокое потребление дифосфатов (E450), пектинов (E440) и бикарбоната натрия (E500) связано с повышенным риском рака груди у женщин в пременопаузе.

Исследование охватило 92 000 взрослых французских граждан и позволило создать уникальную базу данных для оценки содержания электронных добавок в рационе людей. Основываясь на этих данных, была обнаружена связь между потреблением определенных добавок и повышенным риском рака.

Ученые подчеркивают, что если их результаты подтвердятся в последующих исследованиях, использование этих добавок в пищевой промышленности потребует пересмотра. В настоящее время каждый потребитель может сделать выбор в пользу продуктов без вредных пищевых добавок.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что маринованные овощи и компоты могут стать настоящим ядом, если не знать о сроках их хранения. Биолог объяснила, сколько можно хранить консервацию и что представляет особую опасность.