Диетолог Васильева: Суточную норму белка закроют 400 граммов индейки

Сто граммов индейки могут покрыть примерно на 25% суточную потребность в белке, в интервью «Газете.Ru» заявила диетолог Полина Васильева.

Многие исследования показали, что оптимальная потребность в белке должна составлять в среднем не менее 85-90 г в день, рассказала врач. Кроме того, белок дополнительно расходуется при повышенной физической активности, болезни, в стрессовых ситуациях, во время беременности и лактации у женщин.

Белок считается для организма основным строительным материалом. Без него невозможен рост, развитие и жизнедеятельность. Продукты животного происхождения богаты ими: рыба, куриные яйца, молочные продукты, субпродукты и мясо. Растительный белок (из сои, риса, ржи, овса) плохо переваривается, но он также важен для сбалансированной диеты.

Человек может получать достаточное количество белка из продуктов животного происхождения. Но лучше, чтобы доля животных белков в ежедневном рационе составляла 50%. Вторую половину лучше брать из растительных белков.

«Животные белки очень хорошо усваиваются организмом, но их использование в питании ограничено из-за избытка холестерина и насыщенных жиров, которые негативно влияют на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, при жарке мясных продуктов образовываются канцерогены, то есть вещества, которые могут вызвать рак», — пояснила Васильева.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что на появление генных мутаций могут влиять возраст будущих матерей и отцов, наличие родственных браков, а также латентный рецессивный перенос мутаций у обоих родителей.