Многие люди при употреблении красного вина сталкиваются с головной болью даже после одного бокала. В чем причина такой реакции организма, разъяснила российский и американский биолог, доктор биологических наук, профессор школы системной биологии в Университете Джорджа Мейсона Анча Баранова. Об этом сообщают «Аргументы и Факты».
По словам специалиста, имеется множество научных гипотез на тему винной мигрени (содержание сульфитов, гистаминов и других биологических аминов), но в этом вопросе разобрались ученые из калифорнийского Института энологии по изучению вина.
Выяснилось, основным фактором проблемы является наличие в красном вине вещества кверцитина, содержащегося также в чае и репчатом луке. Кверцитин — природное биохимическое вещество группы флавоноидов (витаминам группы Р). Он является полезным элементом, рекомендованным даже при реабилитации после COVID-19, но в сочетании с алкоголем, вернее этиловым спиртом, он меняет состав.
«Кверцитин напрямую тормозит фермент ALDH2, метаболизирующийся в ацетальдегид митохондриях печени. В результате это токсичное вещество меньше разрушается и накапливается, вызывая головные боли в качестве аллергической реакции у восприимчивых субъектов», — объяснила доктор биологии.
Согласно научному выводу калифорнийских ученых, для проверки их гипотезы необходимо проведение масштабного исследования на людях. Планируется, что участники эксперимента будут дегустировать красное вино со строго отмеренными количествами кверцитина, а в контрольных группах будут использоваться другие напитки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-терапевт, профессор, экс-ректор Московского университета пищевых производств, эксперт по качеству и безопасности продуктов, доктор медицинских и экономических наук Дмитрий Еделев заявил, что вейпы (электронные сигареты, испарители) опаснее сигарет почти в 60 раз.
Физиотерапевт Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области Светлана Малиновская рассказала о главном враге здоровья…
Исследование, проведенное экспертами из Стэнфордского университета (США), показало значительное снижение уровня стресса у людей, работающих…
Команда японских ученых из Токийского медицинского университета определила, что зеленый чай при ежедневном употреблении может…
Южнокорейские врачи обнаружили тревожную связь между простудой в прошлом и развитием болезни Меньера, тяжелой болезни…
Международная группа экспертов медицинской организации Web MD провела обширное исследование причин нарушений сна, сообщает журнал…
Сенсационное исследование в области нейроурбанистики было проведено международной группой ученых во главе с Дара Меша…