Многие люди при употреблении красного вина сталкиваются с головной болью даже после одного бокала. В чем причина такой реакции организма, разъяснила российский и американский биолог, доктор биологических наук, профессор школы системной биологии в Университете Джорджа Мейсона Анча Баранова. Об этом сообщают «Аргументы и Факты».
По словам специалиста, имеется множество научных гипотез на тему винной мигрени (содержание сульфитов, гистаминов и других биологических аминов), но в этом вопросе разобрались ученые из калифорнийского Института энологии по изучению вина.
Выяснилось, основным фактором проблемы является наличие в красном вине вещества кверцитина, содержащегося также в чае и репчатом луке. Кверцитин — природное биохимическое вещество группы флавоноидов (витаминам группы Р). Он является полезным элементом, рекомендованным даже при реабилитации после COVID-19, но в сочетании с алкоголем, вернее этиловым спиртом, он меняет состав.
«Кверцитин напрямую тормозит фермент ALDH2, метаболизирующийся в ацетальдегид митохондриях печени. В результате это токсичное вещество меньше разрушается и накапливается, вызывая головные боли в качестве аллергической реакции у восприимчивых субъектов», — объяснила доктор биологии.
Согласно научному выводу калифорнийских ученых, для проверки их гипотезы необходимо проведение масштабного исследования на людях. Планируется, что участники эксперимента будут дегустировать красное вино со строго отмеренными количествами кверцитина, а в контрольных группах будут использоваться другие напитки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-терапевт, профессор, экс-ректор Московского университета пищевых производств, эксперт по качеству и безопасности продуктов, доктор медицинских и экономических наук Дмитрий Еделев заявил, что вейпы (электронные сигареты, испарители) опаснее сигарет почти в 60 раз.
На турецком курорте произошла вспышка вируса Коксаки, о чем также поступили сообщения из ряда российских…
Доктор Гергана Стоянова поделилась информацией о распространенности синдрома сухого глаза среди россиян, о чем сообщает…
Советы по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний очень просты и даже банальны, но их мало кто соблюдает.…
Доктор Людмила Фролова поделилась рекомендациями о продуктах, которые помогут россиянам справиться со стрессом. Правильное питание…
В ходе обширного клинического исследования китайские ученые нашли эффективный метод лечения ночных судорог в ногах.…
Жирная текстура, которая делает бекон особенно сочным и вкусным, при регулярном употреблении способна вызвать дисбаланс…