Многие люди при употреблении красного вина сталкиваются с головной болью даже после одного бокала. В чем причина такой реакции организма, разъяснила российский и американский биолог, доктор биологических наук, профессор школы системной биологии в Университете Джорджа Мейсона Анча Баранова. Об этом сообщают «Аргументы и Факты».
По словам специалиста, имеется множество научных гипотез на тему винной мигрени (содержание сульфитов, гистаминов и других биологических аминов), но в этом вопросе разобрались ученые из калифорнийского Института энологии по изучению вина.
Выяснилось, основным фактором проблемы является наличие в красном вине вещества кверцитина, содержащегося также в чае и репчатом луке. Кверцитин — природное биохимическое вещество группы флавоноидов (витаминам группы Р). Он является полезным элементом, рекомендованным даже при реабилитации после COVID-19, но в сочетании с алкоголем, вернее этиловым спиртом, он меняет состав.
«Кверцитин напрямую тормозит фермент ALDH2, метаболизирующийся в ацетальдегид митохондриях печени. В результате это токсичное вещество меньше разрушается и накапливается, вызывая головные боли в качестве аллергической реакции у восприимчивых субъектов», — объяснила доктор биологии.
Согласно научному выводу калифорнийских ученых, для проверки их гипотезы необходимо проведение масштабного исследования на людях. Планируется, что участники эксперимента будут дегустировать красное вино со строго отмеренными количествами кверцитина, а в контрольных группах будут использоваться другие напитки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-терапевт, профессор, экс-ректор Московского университета пищевых производств, эксперт по качеству и безопасности продуктов, доктор медицинских и экономических наук Дмитрий Еделев заявил, что вейпы (электронные сигареты, испарители) опаснее сигарет почти в 60 раз.
Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…
Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…
Консервы и консервация, в том числе домашняя, - неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако они могут…
Майонез - один из самых популярных соусов в мире, но его регулярное употребление может нанести…
Врач Александра Филева поделилась экспертным мнением о пользе цитрусовых и правилах их включения в ежедневный…
Новое исследование, проведенное специалистами медцентра HealthGuard в Бостоне, выявило тревожную закономерность между временем приема пищи…