Врач Волкова: Маргарин, пальмовое масло и растительный жир повышают холестерин

Популярный российский врач гинеколог-эндокринолог Екатерина Волкова перечислила, что способствует повышению уровня «плохого» холестерина, увеличивает риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и жирового перерождения печени. Об этом сообщает «Российская газета».

По словам специалиста, речь идет о жирах, а точнее — о трансжирах. Человеческий организм не приспособлен их переваривать и выводить в больших количествах.

«Их следует исключить, отказавших от трех продуктов: промышленного маргарина, пальмового масла и модифицированного растительного жира. Все эти компоненты содержатся в большинстве промышленных сладостей, чипсах, фастфуде и колбасах», — подчеркнула Волкова.

При этом доктор успокоила пациентов, что бояться жиров вообще не нужно. Но необходимо соблюдать меру и не злоупотреблять блюдами, где в большом количестве представлены насыщенные жиры животного происхождения. Самые полезные жиры содержатся в нерафинированном оливковом и льняном масле, орехах, урбече из семян, морской рыбе и авокадо.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что минимизировать  употребление подсолнечного рафинированного дезодорированного масла, призвала российский врач-диетолог Веста Дорогова. Дело в том, что на этапе приготовления рафинированное масло вымачивается в гексане. Этот процесс приводит к тому, что содержащиеся в нем 25% жиров становятся трансмутантами, или трансжирами.