Россия

Россельхознадзор: Картофельная болезнь поражает хлебобулочные изделия из пшеничной муки

Распространенным заболеванием хлеба считается картофельная болезнь, предупредили в Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор). Об этом сообщает портал «Пруфы.рф».

Согласно сообщению, возбудителем болезни являются почвенные микробы: B. Licheniformis, B. Pumilus, B. Cereus, B. Firmus.

«Картофельной палочкой заражается почти каждое зерно. В процессе помола споры попадают и в муку, а следовательно — в тесто. Но споры могут погибнуть при температуре в 100°С. Порча проявляется в появлении неприятного специфического запаха и липкости (ослизнения), потемнении мякиша, в запущенных стадиях образуются тянущиеся тонкие нити», — разъяснили специалисты.

Картофельная болезнь получила свое название из-за спор картофельной палочки В. Mesentericus, которые распространяются в клубнях картофеля. В зоне риска находятся хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Отмечается, что мука высшего и первого сортов подвергается заражению меньше, чем мука второго сорта.

Убедиться заранее в том, что мука заражена, можно только при проведении экспертами лабораторной выпечки хлеба в специальных условиях. Если была обнаружена зараженная выпечка, ее необходимо срочно снять с производства. В домашних условиях этого сделать не возможно.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух подтвердила, что продуты, у которых срок годности истёк категорически нельзя есть ни в сыром, ни в варёном, ни в жареном виде.

Оксана Герасимова

Последние статьи

В РДКБ Пирогова ввели генный препарат в мозг ребенку

В Российской детской клинической больнице (РДКБ) ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н. И. Пирогова был введен…

11 минут назад

Quaternary: неандертальцы любили собирать интересные, но бесполезные вещи

Журнал Quaternary опубликовал открытие испанских археологов из Университета Бургоса, которые доказали, что неандертальцы обладали абстрактным…

21 минута назад

Социолог Бейкер: 81% методов лечения рака из соцсетей содержат ложную информацию

Социолог из Великобритании Стефани Элис Бейкер провела исследование, в котором имитировала поведение онкологического пациента, который…

22 минуты назад

Ученые ЮУрГУ разработали белок для спортивного питания на основе нута

Разработчик, научный сотрудник кафедры "Технология и организация общественного питания" ЮУрГУ Диана Тазеддинова сообщила  ТАСС, что…

33 минуты назад

РТУ МИРЭА: создан гидрогель на основе желатина для носимых медицинских датчиков

Ученые из Института тонких химических технологий имени М.В. Ломоносова РТУ МИРЭА разработали гидрогель на основе…

37 минут назад

Доктор Тютюнник: во время беременности допустим набор веса до 18 кг

Увеличение массы тела во время беременности зависит от множества факторов. К ним относятся вес развивающегося…

47 минут назад