Распространенным заболеванием хлеба считается картофельная болезнь, предупредили в Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор). Об этом сообщает портал «Пруфы.рф».
Согласно сообщению, возбудителем болезни являются почвенные микробы: B. Licheniformis, B. Pumilus, B. Cereus, B. Firmus.
«Картофельной палочкой заражается почти каждое зерно. В процессе помола споры попадают и в муку, а следовательно — в тесто. Но споры могут погибнуть при температуре в 100°С. Порча проявляется в появлении неприятного специфического запаха и липкости (ослизнения), потемнении мякиша, в запущенных стадиях образуются тянущиеся тонкие нити», — разъяснили специалисты.
Картофельная болезнь получила свое название из-за спор картофельной палочки В. Mesentericus, которые распространяются в клубнях картофеля. В зоне риска находятся хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Отмечается, что мука высшего и первого сортов подвергается заражению меньше, чем мука второго сорта.
Убедиться заранее в том, что мука заражена, можно только при проведении экспертами лабораторной выпечки хлеба в специальных условиях. Если была обнаружена зараженная выпечка, ее необходимо срочно снять с производства. В домашних условиях этого сделать не возможно.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух подтвердила, что продуты, у которых срок годности истёк категорически нельзя есть ни в сыром, ни в варёном, ни в жареном виде.
Британские исследователи провели обширное исследование проблемы избыточного веса и определили возрастные периоды, когда люди наиболее…
Скандинавские эксперты доказали, что дети, рожденные при помощи вспомогательных репродуктивных технологий (ВРТ), имеют более высокий…
Вегетарианство и веганство очень опасны для детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями, так…
Вирус Марбург, также известный как геморрагическая лихорадка, снова привлек внимание ВОЗ из-за болезни в Руанде.…
Ряд симптомов часто указывает на то, что смерть близка. Об этом сообщили исследователи, а также…
Генетик Елена Заклязьминская в интервью "Российской газете" рассказала, кому может грозить внезапная сердечная смерть. "Родственники…