Недавние исследования показали, что «румяная корочка» на блюдах представляет опасность для здоровья, связанную с канцерогенным акриламидом пищевого происхождения, сообщила NEWS.ru терапевт Виктория Иванова.
Подробные исследования показывают, что при обработке таких продуктов, как мясо и хлеб, при высоких температурах образуется вещество, называемое акриламидом. Кардиолог Ягафарова: При разумном приеме кофе защищает от нарушений работы мозга
Этот канцерогенный соединитель может увеличить риск развития различных типов рака, включая рак груди, прямой кишки и желудка.
«Самые опасные жареные продукты — это те, которые имеют корочку: мясо, наггетсы, чебуреки и пирожки. Во время обжарки канцероген акриламид образуется в верхнем слое — корке», — отмечает терапевт.
Специалист рекомендует принять меры предосторожности, чтобы снизить риск приема высоких концентраций акриламида. Они включают в себя сокращение времени приготовления, использование методов приготовления при низких температурах и выбор продуктов с низким содержанием крахмала.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что фасоль, чечевица, горох, соя, нут и арахис — одни из самых полезных натуральных продуктов. Они богаты белком, который хорошо усваивается организмом и поэтому считаются отличным источником питания.
Математическую модель, которая способна оценивать риск потери мышечной массы - то есть саркопении - у…
Исследователи из России, Перу и ФРГ создали тестовую платформу, способную быстро определять, каким образом различные…
Специалисты Сеченовского университета обнаружили, что биочернила с клеточными сфероидами, наносимые посредством портативного биопринтера, позволяют существенно…
Российские ученые выявили, что разные штаммы одного и того же вида микробов способны как существенно…
Количество лабораторно подтвержденных смертей непосредственно от лихорадки Эбола на территории Демократической Республики Конго (ДРК) достигло…
Маникюр с удалением ногтевой кутикулы у детей и подростков способен привести к микротравмам, дальнейшему проникновению…