Токсиколог Водовозов: Правильный «кетчунез» не навредит здоровью

Простая идея смешать самые популярные соусы (кетчуп и майонез) кажется гениальной, однако и у майонеза, и у кетчупа репутация не самых полезных продуктов. Можно ли намазывать эту смесь на хлеб или все-таки здоровье не выдержит, прокомментировал российский врач-терапевт, токсиколог Алексей Водовозов. Об этом сообщает  Naked Sceince .

По словам специалиста, если даже время от времени смешивать самый обычный кетчуп и майонез и употреблять сочетанный соус в разумных количествах, вряд ли со здоровьем у человека случится что-то страшное.

Официально считается, что первым этот соус предложил врач и биохимик из Аргентины, лауреат Нобелевской премии по химии Луис Федерико Лелуару, получивший высокую награду в 1970 году за изучение метаболических путей лактозы. Уточняется, что строгой рецептуры для приготовления «кетчунеза» нет. Кто-то смешивает соусы в пропорции 1:1, кто-то добавляет побольше или кетчупа, или майонеза. Производители взяли на заметку это сочетание. Так встречаются разные названия готового продукта: «Майочуп», «Ням-ням». Термин «кетчунез» распространился благодаря популярному сериалу «Универ», его герой Кузя хвастался авторством изобретением данного соуса.

Более того, сам по себе принцип смешивания майонеза и кетчупа используют и для приготовления других популярных соусов — например, для «Тысяча островов» и соуса для сэндвичей и гамбургеров. В немецких магазинах можно купить соус Rot Weiß («Красно-белый») — это тюбик, внутри которого находятся и кетчуп, и майонез, которые на выходе перемешиваются.

«Вредность «кетчунеза» зависит от того, как именно этот соус готовить и как привыкли употреблять. Конечно, если каждый день макать большую порцию жирной картошки фри в масле в «кетчунез», питание ваше явно будет нездоровым и со временем вы столкнетесь с длинным списком негативных последствий от таких гурманских экспериментов. А вот если смешать веганский майонез и кетчуп без добавленного сахара, то такой соус вряд ли смутит даже приверженца ЗОЖ», — резюмировал Водовозов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что продукты домашнего приготовления обычно считаются диетологами более полезными. Но в случае майонеза и кетчупа существует определенная опасность при их употреблении, предупредили медицинские эксперты.