Не случайно люди любят томатный сок. Он не только вкусен, но и очень полезен. По итогам исследования, опубликованного в журнале Microbiology Spectrum Американского общества микробиологов, томатный сок способен уничтожать патогенов мочевыводящих путей и возбудителей ряда смертельных кишечных инфекций, включая Salmonella Typhi, которая вызывает брюшной тиф.
Пищевая ценность томатов, включая большое количество полезных соединений, например, полифенолы, витамины и ликопин, была ранее изучена. Но в отличие от общепризнанных антиоксидантных свойств этого овоща, их антимикробные свойства остаются практически неизученными. В недавней работе ученые пытались восполнить этот пробел, изучая антимикробные пептиды, полученные из помидоров, и были удивлены результатами.
«Наша основная цель в этом исследовании заключалась в том, чтобы доказать, может ли томатный сок и помидоры уничтожать кишечные патогены, включая Salmonella Typhi, и если да, то какие свойства способствуют их функционированию», — объяснил Чонмин Сонг, кафедры микробиологии и иммунологии Корнелльского университета.
Сначала ученые провели лабораторные тесты и убедились, что это томатный сок убивает возбудитель тифа. Далее команда исследовала геном томатов, чтобы найти антимикробные пептиды. Антимикробные пептиды — это очень маленькие белки, повреждающие бактериальную мембрану, которая сохраняет микробы нетронутыми. Исследователи отобрали четыре возможных противомикробных пептида и проверили, насколько хорошо они работают против Microbiology Spectrum: два из них оказались высокоэффективными.
«Наше исследование показало, что помидоры и томатный сок помогают полностью избавиться от опасных кишечных бактерий», — заключил Чонмин Сонг.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, каким должно быть питание для пациентов с заболеваниями печени. Этот орган нейтрализует и устраняет потенциально токсичные вещества (в том числе билирубин, лекарства, остатки инфекционных агентов).
Ученые Алтайского края разработали ресурс, который поможет выявлять риски заболевания раком слизистой оболочки рта (СОР).…
Ученым из Наньянского технологического университета Сингапура и Гонконгского университета удалось обнаружить, что электроакупунктура может быть…
В отличие от влажной, стержневая мозоль редко проходит сама. Зачастую проблема лишь укореняется в буквальном…
Ученым из Медицинского университета Вэньчжоу (Китай) удалось установить, что стабильный режим сна и восьмичасовой ночной…
Недавние исследования подтвердили полезные свойства квашеной капусты для человеческого организма, о чем сообщает издание Ferra.…
Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско проанализировали данные 20,8 тысячи пациентов, собранные в течение семи…