Не случайно люди любят томатный сок. Он не только вкусен, но и очень полезен. По итогам исследования, опубликованного в журнале Microbiology Spectrum Американского общества микробиологов, томатный сок способен уничтожать патогенов мочевыводящих путей и возбудителей ряда смертельных кишечных инфекций, включая Salmonella Typhi, которая вызывает брюшной тиф.
Пищевая ценность томатов, включая большое количество полезных соединений, например, полифенолы, витамины и ликопин, была ранее изучена. Но в отличие от общепризнанных антиоксидантных свойств этого овоща, их антимикробные свойства остаются практически неизученными. В недавней работе ученые пытались восполнить этот пробел, изучая антимикробные пептиды, полученные из помидоров, и были удивлены результатами. Психолог Балашова: Наследственность является причиной послеродовой депрессии
«Наша основная цель в этом исследовании заключалась в том, чтобы доказать, может ли томатный сок и помидоры уничтожать кишечные патогены, включая Salmonella Typhi, и если да, то какие свойства способствуют их функционированию», — объяснил Чонмин Сонг, кафедры микробиологии и иммунологии Корнелльского университета.
Сначала ученые провели лабораторные тесты и убедились, что это томатный сок убивает возбудитель тифа. Далее команда исследовала геном томатов, чтобы найти антимикробные пептиды. Антимикробные пептиды — это очень маленькие белки, повреждающие бактериальную мембрану, которая сохраняет микробы нетронутыми. Исследователи отобрали четыре возможных противомикробных пептида и проверили, насколько хорошо они работают против Microbiology Spectrum: два из них оказались высокоэффективными.
«Наше исследование показало, что помидоры и томатный сок помогают полностью избавиться от опасных кишечных бактерий», — заключил Чонмин Сонг.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, каким должно быть питание для пациентов с заболеваниями печени. Этот орган нейтрализует и устраняет потенциально токсичные вещества (в том числе билирубин, лекарства, остатки инфекционных агентов).
Приматологи впервые решили измерить концентрацию спирта непосредственно в организме шимпанзе, что помогло им доказать выдвинутую…
Препарат непосредственно для лечения болезни Паркинсона, созданный практически на основе индуцированных стволовых клеток (iPS-клеток), недавно…
Европейские биологи обнаружили недавно, что предшественники половых клеток, как правило, переживают полную структурную реорганизацию своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) сумели усовершенствовать искусственную модель генной цепи (имеется в…
Европейские нейрофизиологи обнаружили недавно, что беременность вызывает в целом весьма существенные изменения непосредственно в структуре…
Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова придумали рецептуру ягодно-овощного пюре непосредственно…