Фото: Пресс-служба Вологодской ВГМХА
В Вологодском ГМХА разработан и запатентован новый способ производства уникального для здоровья сердца сыра учащимся на втором курсе Технологического колледжа Андреем Шумским. Об этом сообщает пресс-служба Вологодской государственной молочно-хозяйственной академии.
Согласно сообщению, молодой ученый Шумский работал вместе со своим научным руководителем Ириной Полянской над созданием полезного для сердца сыра, обогащенного калием и магнием.
Уточняется, что вытяжной сычужный сыр получают с помощью техники вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде. Это придает продукту характерную волокнистую структуру и эластичность. Содержание магния в опытных образцах сыра проверялось методом комплексонометрического титрования. Эксперимент показал, что удалось создать новый вид сыра, обогащенный магнием и калием. Это позволило отнести его к продуктам здорового питания.
Испытания продукта показали, что новый вид сыра содержит не менее 15% суточной нормы магния и калия, что необходимо для сердечного здоровья.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые из Медицинской школы Льюиса Каца университета Темпл обнаружили, что с помощью простого концентрата сока японской сливы (Prunus mume) можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Традиционно считается, что при повреждении мягких тканей вместо этого следует простудиться, а также принять нестероидный…
Американские ученые из Техасского университета в Сан-Антонио впервые объявили о прорыве, совершенном в создании мыши…
Врач Игорь Блюмкин рассказал о негативном влиянии неправильной гигиены полости рта на здоровье. Стоматолог отмечает,…
Многие совершенно не подозревают, что пассажиров на борту самолета ждет большая опасность. Стюардесса Екатерина Архангельская…
Снотворное "Суворексант" влияет на метаболизм жиров и белков во время сна. Это свойство позволяет использовать…
Канадские ученые из Университета Ватерлоо (Онтарио) разработали простой метод, который улучшает понимание текстов при чтении.…