Учеными в Великобритании найден способ, позволяющий создавать большое количество разных штаммов грибов, что дает возможность производить сыры с плесенью разных цветов и оттенков. Об этом сообщает Daily Mail.
Согласно сообщению, после этого открытия новой технологии в будущем появятся сыры с вкраплениями плесени белого, желто-зеленого, красно-коричневого, красно-розового и темно-синего оттенков.
В Вологодском ГМХА студент запатентовал полезный для сердца сырУточняется, что при цветом пиршестве вкус новых сыров практически ничем не отличается от вкуса классических сыров с голубой плесенью. Дегустаторы продукта отметили среди различий более мягкий вкус. При этом сыры красно-коричневого и светло-зеленого цветов были более яркими по вкусу и острыми, чес темно-синие и розовые.
Новую технологию планируют осваивать и применять в сотрудничестве с сыроделами из Шотландии и Ноттингемшира.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в Вологодском ГМХА разработан и запатентован новый способ производства уникального для здоровья сердца сыра учащимся на втором курсе Технологического колледжа Андреем Шумским. Новый вид сыра содержит не менее 15% суточной нормы магния и калия.
Международный коллектив биологов выявил 44 биомолекулы, которые есть в крови человека, и их замеры концентрации…
Российские ученые сумели улучшить диагностику эмбрионов непосредственно при экстракорпоральном оплодотворении (ЭКО). Новая методика, основанная в…
Ученые из Национального медицинского исследовательского центра имени В. А. Алмазова и Санкт Петербургского политехнического университета…
Исследователи из России и Канады совместно проследили за тем, каким образом взрослые и дети реагируют…
Европейские биологи заявили, что заражение вирусом Эпштейна-Барр (EBV) нередко приводит к появлению Т-клеток, которые атакуют…
Канадские и израильские медики придумали подход, позволяющий в целом выявлять болезнь Крона, то есть хроническую…