Гастроэнтеролог Байо: Яйцо всмятку и салат из яблок — идеальный завтрак

Правильно подобранный утренний рацион способствует улучшению работы кишечника, нормализует гормональный фон, придает чувство насыщение, а также энергию и настроение человеку на весь день, констатировал российский врач-гастроэнтеролог Олег Байо. Об этом сообщает РИАМО.

По словам специалиста, сбалансированный завтрак должен содержать основные микроэлементы и прежде всего — качественные белки, жиры и сложные углеводы. Одним из лучших блюд на завтрак Байо назвал яйцо всмятку или яйцо-пашот — при таком способе приготовления сохраняются полезные витамины, в том числе полезные жиры и холин, важный для головного мозга. Они разрушаются при термической обработке выше 40°.

Кроме того, на завтрак Байо рекомендует употреблять макароны из твердых сортов пшеницы, гречку или овсянку долгого приготовления. Причем, чтобы жирорастворимые витамины усваивались, к каше следует добавить перец и оливковое масло. Кроме того, для завтрака отлично подходят богатые витамином D, калием и кальцием, а также содержащие пробиотики кефир, натуральный йогурт и простокваши.

В омлет или яичницу врач рекомендует добавлять свежие овощи, так как в них содержится полезная для пищеварения клетчатка, а во фруктовые смузи — замороженные фрукты вместо льда.

«Кто постится и не ест белки и жиры животного происхождения, или выходит из голодания — это салат из яблок и моркови. Натираем на терке свежую морковь, очищаем зеленое яблоко от кожуры и тоже натираем на крупной терке. Можем добавить различные семена, орехи», — резюмировал гастроэнтеролог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что врач-кардиолог Юрий Конев объяснил, что для сердца наиболее вредны соленые, кислые и моченые продукты.