Scientific Reports: Веганское питание повышает риск дефицита йода

Новое исследование показывает, что переход на альтернативное молоко и исключение морепродуктов из рациона может привести к дефициту йода, который в долгосрочной перспективе может иметь негативные последствия для здоровья.

Команда Ноттингемского университета, возглавляемая N/Lab, определила постоянных клиентов по картам лояльности кооператива и выделила покупателей, которые перешли на альтернативные молочные продукты. Работа представлена в журнале Scientific Reports.

Был проанализирован средний недельный уровень йода при покупке продуктов, чтобы определить любое снижение, вызванное переходом на растительное молоко. Кроме того, чтобы сравнить влияние перехода на другие питательные вещества, было проанализировано влияние перехода на другие ключевые питательные компоненты молочных продуктов, включая кальций, витамин B12 и насыщенные жиры, некоторые из которых обогащены растительным молоком.

Более 81% проанализированных потребителей сократили среднее недельное потребление йода после перехода на растительное молоко. Примерно у 14% этих людей уровень йода снизился менее чем на 25%, но примерно у 20% — уровень йода значительно снизился более чем на 75%. Для остальных 45% испытуемых снижение составило от 25% до 75%. Аналогичные результаты наблюдались в отношении кальция и витамина B12.

В связи с растущей популярностью перехода на альтернативное молоко, команда исследователей призывает людей обратить внимание на потреблении йода во время изменения диеты.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что семена подсолнечника содержат жирорастворимые витамины и жиры, например витамин Е. Как раз он имеет важное значение в уменьшении риска возникновения болезни Альцгеймера.