Биолог Опарин: Употребление рафинированного масла связано с воспалениями

Фото: ru.freepik.com/jcomp

О вреде растительного масла без запаха, подчеркнув, что рафинированное растительное масло не делается вредным само по себе в процессе производства, дал подробное разъяснение ученый-биолог, химик, доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения (ГУП) Роман Опарин. Об этом сообщает портал «Доктор Питер».

По словам ученого, потеря витаминов не делает масло вредным и тем более опасным для здоровья потому, что сам производственный процесс включает в себя очистку от примесей и вредных веществ. Уточняется, что растительное масло без запаха содержит высокий уровень жирных кислот Омега-6, переизбыток которых связан с развитием воспалений различного генеза в организме.

«Речь идет не только о подсолнечном масле. Кукурузное, соевое, арахисовое масла также богаты насыщенными жирными кислотами Омега-6. Все они имеют потенциальную опасность вызывать воспалительные процессы в организме, особенно когда их количество в рационе превышает потребление жирных кислот Омега-3», — отметил Опарин.

Диетолог Дорогова отнесла подсолнечное масло к самым опасным продуктам на кухне

В этой связи рекомендуется минимизировать в рационе растительные масла, а для создания баланса между Омегой-6 и Омегой-3, чаще употреблять продукты, богатые жирными кислотами Омега-3: свежую и консервированную морскую рыбу (лосось, сардины), семена чиа и грецкие орехи.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что самый опасный для здоровья продукт, который имеется на кухне у каждой хозяйки, назвала российский врач-диетолог Веста Дорогова. Дело в том, что на этапе приготовления рафинированное масло вымачивается в гексане. Этот процесс приводит к тому, что содержащиеся в нем 25% жиров становятся трансмутантами, или трансжирами.

Оксана Герасимова