Фото: freepik.com/ freepik
В современном мире стало модным отказываться от привычного сливочного масла в пользу масла гхи и топленого. Какое масло может быть более насыщенным животным жиром, чем сливочное, разъяснил в своем Telegram-канале, к.м.н., врач-гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.
По словам специалиста, масло, получаемое путем нагревания и выпаривания жидкости, может быть суперконцентрированным в своей жирности, превосходить даже сливочное масло. Например, таким маслом, приготовленным методом нагревания или плавления сливок и масла, является топленое масло (гхи – его разновидность). В этих маслах зашкаливает содержание холестерина, что опасно для печени, сердца и поджелудочной железы.
«Если обычное сливочное масло содержит 21 миллиграммов холестерина в 100 граммах, то топленое масло и гхи содержат 25 миллиграммов холестерина. Также и вредных насыщенных жирных кислот становится больше», — предупредил гастроэнтеролог.
Уточняется, что количество полезных кальция, фосфора и калия при термообработке уменьшается. Чем она интенсивнее, тем более уничтожаются чувствительные к ней витамины и микроэлементы. Топленое масло и гхи дают человеку больше вреда, чем пользы. Поэтому людям с хроническими проблемами со здоровьем топленое масло следует употреблять в пищу только после консультации с врачом.
Врач также рассмотрел полезные свойства сгущенного молока — продукт, который получают путем сгущения обычного коровьего молока. С одной стороны сгущенное молоко содержит больше жиров и сахара, чем обычное, что является вредным для здоровья. Но сладкий продукт имеет свои преимущества.
«Сгущенное молоко дает нам больше пользы, кальция, энергии, чем обычное», — резюмировал Вялов.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что корица является лучшей антихолестериновой специей, заявил врач семейной медицины в Бродвее (США), врач-диетолог Джордан Хилл.
Французские ученые из Университета Бургундии провели исследование эволюционных причин трипофобии - иррационального страха и неприятия…
Кардиолог Сергей Васильев поделился информацией о первых признаках инфаркта миокарда, сообщает издание «ФедералПресс». Специалист отметил,…
Ученые из НИУ МИЭТ представили инновационную методику, способную значительно продлить срок службы рентгеновских установок и…
Научные исследования продвигают идею использования ароматов для улучшения памяти и когнитивных функций, и это становится…
Специалисты из Университета Бристоля в Великобритании разработали типовую конструкцию для умной одежды, как сообщается на…
Группа ученых из Хельсинкского университета выяснила, что изменение гена RFX6 существенно снижает производство инсулина, что…