Ученые США: Растительные жиры способны навредить здоровью и иммунитету

Миф о безусловной пользе растительных жиров как альтернативе жирам животного происхождения был развенчан учеными США из клиники Гарвардского университета. Об этом сообщает Nature.

Согласно научному отчету, в  числе негативных свойств жиров — раздражение слизистой кишечника, замедление когнитивных функций мозга, подавление иммунитета, рак толстой кишки.

В ходе опытов проведенных на лабораторных мышах было неожиданно выяснено, что все виды растительных жиров вызвали генетические изменения в желудочно-кишечном тракте грызунов. Прошли проверку кокосовое, а также модифицированное и немодифицированное соевые масла. Животные употребляли их в течение полугода, и все три вида показали, что оказывают негативное влияние на микробиом кишечника.

Так, в результате по истечении заданного срока обнаружились поломки в генетическом строении иммунной системы, были угнетены полезные бактерии, защищающие организм от патогенов, одновременно увеличился объем патогенной кишечной палочки, наблюдалось видоизменение генов, отвечающих за жировой метаболизм.

Более того, произошла активность белка ACE2, служащего для связывания с клетками коронавируса. Научными выводами исследования стали рекомендации об умеренном употреблении всех растительных масел в рационе питания человека. Ученые рекомендуют использовать в приготовлении пищи жиры растительного происхождения соответствующие региону проживания и не злоупотреблять маслами при жарке продуктов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что эксперты по питанию заявили, что не стоит на завтрак употреблять бутерброды с маслом и сыром, с ветчиной. По их мнению, это очень жирный и калорийный завтрак.