Здоровье
![Ученые США: Растительные жиры способны навредить здоровью и иммунитету](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2023/08/mysh-laboratornaya.webp?x55121)
8 января 2024 | 17:25
Автор: Оксана Герасимова
Ученые США: Растительные жиры способны навредить здоровью и иммунитету
Миф о безусловной пользе растительных жиров как альтернативе жирам животного происхождения был развенчан учеными США из клиники Гарвардского университета. Об этом сообщает Nature.
Согласно научному отчету, в числе негативных свойств жиров — раздражение слизистой кишечника, замедление когнитивных функций мозга, подавление иммунитета, рак толстой кишки.
В ходе опытов проведенных на лабораторных мышах было неожиданно выяснено, что все виды растительных жиров вызвали генетические изменения в желудочно-кишечном тракте грызунов. Прошли проверку кокосовое, а также модифицированное и немодифицированное соевые масла. Животные употребляли их в течение полугода, и все три вида показали, что оказывают негативное влияние на микробиом кишечника.
Так, в результате по истечении заданного срока обнаружились поломки в генетическом строении иммунной системы, были угнетены полезные бактерии, защищающие организм от патогенов, одновременно увеличился объем патогенной кишечной палочки, наблюдалось видоизменение генов, отвечающих за жировой метаболизм.
![Блокнот.Ру: Бутерброд с сыром и маслом «убивает» поджелудочную и сердце](https://medzdrav.info/wp-content/uploads/2024/01/buterbrod-s-syrom.jpg?x55121)
Более того, произошла активность белка ACE2, служащего для связывания с клетками коронавируса. Научными выводами исследования стали рекомендации об умеренном употреблении всех растительных масел в рационе питания человека. Ученые рекомендуют использовать в приготовлении пищи жиры растительного происхождения соответствующие региону проживания и не злоупотреблять маслами при жарке продуктов.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что эксперты по питанию заявили, что не стоит на завтрак употреблять бутерброды с маслом и сыром, с ветчиной. По их мнению, это очень жирный и калорийный завтрак.