Питание

Биолог Владимир Бессонов развенчал мифы о вреде растительного масла

Эксперт развенчал несколько мифов, в которые россияне верили годами, в то время как растительное масло очень полезно для здоровья.

ВОЗ рекомендует употреблять в пищу преимущественно жидкие жиры, а не твердые, сообщил в интервью газете АиФ доктор биологических наук Владимир Бессонов. По его словам, их следует использовать для приготовления диетических блюд. При этом количество холестерина в вашем рационе значительно снижается. Lancet: Глубокие морщины на лбу связаны с риском здоровья сердца

«Растительное масло содержит фитостерины, которые в некоторой степени конкурируют с холестерином», — пояснил руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

Поэтому, если вам сообщили, что у вас повышенный уровень холестерина из-за растительного масла, не верьте. Это миф. Как и то, что «приправой» к жареным котлетам добавятся канцерогены.

«Для образования этих соединений масло необходимо нагреть до 210-240°. На обычной кухонной плите мы готовим только при температуре 180-200°», — пояснил эксперт.

Он добавил, что самое полезное масло вовсе не оливковое, как многие считают. Это тоже байка. Салаты лучше заправлять смесью масел: например, в основе подсолнечное плюс немного рыжикового, льняного или тыквенного.

Бессонов также посоветовал хранить открытую бутылку в холодильнике, так масло окисляется намного медленнее, чем при свете и в тепле.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что при очень низких температурах лучше сидеть дома в тепле. Морозный воздух оказывает раздражающее воздействие на дыхательные пути, сужает их просвет и вызывает отек слизистых оболочек, бронхиальные спазмы.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Хронический простатит: Причины, симптомы, лечение

Хронический простатит – это заболевание, которое знакомо практически половине мужского населения планеты. Это хроническое воспаление…

19 минут назад

Инфекционист Сидорова связала короткие юбки зимой с возможной ампутацией

Заведующая инфекционным отделением ГБУЗ «Пензенский областной клинический центр СВМП» Юлия Сидорова предупредила об опасностях, которые…

22 минуты назад

В России создан алгоритм, предупреждающий о риске после инфаркта

Команда исследователей из НИУ ВШЭ разработала инновационную систему машинного обучения, позволяющую прогнозировать вероятность осложнений у…

24 минуты назад

Эндокринолог Поляков: завтрак должен включать белок, жиры и медленные углеводы

Эндокринолог и диетолог Антон Поляков предложил россиянам оптимальный завтрак, который можно использовать каждый день. Его…

41 минута назад

Топ-5 масок для лица из натуральных компонентов для тех, кому за 40

После 40 лет начинаются процессы старения – кожа постепенно увядает, теряет упругость, свежесть, появляются морщинки.…

44 минуты назад

Россельхознадзор нашел «мясной клей» в составе творога «Алтайская буренка»

Специалисты Россельхознадзора обнаружили в твороге производителя в Алтайском крае микробную трансглутаминазу под названием "мясной клей",…

45 минут назад