Питание

Биолог Владимир Бессонов развенчал мифы о вреде растительного масла

Эксперт развенчал несколько мифов, в которые россияне верили годами, в то время как растительное масло очень полезно для здоровья.

ВОЗ рекомендует употреблять в пищу преимущественно жидкие жиры, а не твердые, сообщил в интервью газете АиФ доктор биологических наук Владимир Бессонов. По его словам, их следует использовать для приготовления диетических блюд. При этом количество холестерина в вашем рационе значительно снижается. Lancet: Глубокие морщины на лбу связаны с риском здоровья сердца

«Растительное масло содержит фитостерины, которые в некоторой степени конкурируют с холестерином», — пояснил руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФИЦ питания и биотехнологии.

Поэтому, если вам сообщили, что у вас повышенный уровень холестерина из-за растительного масла, не верьте. Это миф. Как и то, что «приправой» к жареным котлетам добавятся канцерогены.

«Для образования этих соединений масло необходимо нагреть до 210-240°. На обычной кухонной плите мы готовим только при температуре 180-200°», — пояснил эксперт.

Он добавил, что самое полезное масло вовсе не оливковое, как многие считают. Это тоже байка. Салаты лучше заправлять смесью масел: например, в основе подсолнечное плюс немного рыжикового, льняного или тыквенного.

Бессонов также посоветовал хранить открытую бутылку в холодильнике, так масло окисляется намного медленнее, чем при свете и в тепле.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что при очень низких температурах лучше сидеть дома в тепле. Морозный воздух оказывает раздражающее воздействие на дыхательные пути, сужает их просвет и вызывает отек слизистых оболочек, бронхиальные спазмы.

Степан Васильев

Последние статьи

В Швейцарии создали трехмерную модель клеток губ для лечения травм

Исследователи из Бернского университета достигли значительного прорыва в терапии травм губ, создав первую в мире…

3 минуты назад

Гипергликемия: Причины, профилактика и лечение

Гипергликемия – это повышение содержания (концентрации) глюкозы в плазме крови выше 6,1 ммоль\л. Причины гипергликемии…

10 минут назад

Врач Опенченко: изменение родинки может свидетельствовать о раке кожи

Врач-дерматовенеролог Анна Опенченко из Уфы рассказала, как распознать рак кожи. По словам Опенченко, одной из…

11 минут назад

В Китае опровергли версию гибели динозавров от вулкана

Уникальное исследование, проведенное китайскими палеонтологами, кардинально изменило представления о природе древних находок в формации Исянь,…

15 минут назад

Врач Тутельян: в томатном соке обнаружена высокая концентрация токсинов

Было обнаружено, что в томатном соке и других пищевых продуктах присутствует высокий уровень альтернариатоксинов, представляющих…

28 минут назад

Доктор Готина: анализ крови на наличие гена E4 помогает спрогнозировать деменцию

Одним из ключевых факторов риска развития деменции является генетическая предрасположенность, особенно наличие аллели APOE4, связанной…

39 минут назад