Южнокорейские ученые из Университета KAIST и Института науки и технологий DGIST смоделировали искусственный вкусовой сенсор, имитирующий рецепторы человеческого языка с помощью искусственного интеллекта (ИИ). Об этом сообщает ACS Applied Materials & Interfaces (ACSAMI).
Исследователи, использовав четыре отдельных датчика для измерения сладости, горечи, солености и кислинки, впервые применили индивидуальный алгоритм машинного обучения для дегустации и анализа вкуса напитков.
В ходе эксперимента с шестью сортами вин, искусственный сомелье смог классифицировать предложенные напитки с точностью более 95% и предложил свои рекомендации по подбору вин с похожими вкусами.
В РОСБИОТЕХе на основе грибов разработано уникальное вино, помогающее похудетьСогласно научному выводу, новая система может использоваться в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, фармацевтической, ликеро-водочной и косметической, позволяя не только оценивать вкусовые свойства продукта, но и контролировать качество.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) создали не имеющий мировых аналогов напиток на основе готового винного материала и гриба Eurotium cristatum, употребление которого помогает в похудении.
Европейские молекулярные биологи выяснили, что важным фактором формирования кишечной микрофлоры у новорожденных является фермент PNGA.…
Ученые из США и Пакистана установили, что у детей, чьи матери страдали от повышенного артериального…
Американские кардиологи выявили связь между регулярным употреблением энергетических напитков, содержащих кофеин и стимуляторы симпатической нервной…
Оспа обезьян может проявляться по-разному у взрослых и детей. Одним из главных отличий является расположение…
Прогревание ног в горячей воде может временно облегчить состояние при простудных заболеваниях, однако эта процедура…
Российские исследователи разработали экспериментальную технологию, позволяющую одновременно доставлять в злокачественное новообразование два противоопухолевых препарата. Первые…