Южнокорейские ученые из Университета KAIST и Института науки и технологий DGIST смоделировали искусственный вкусовой сенсор, имитирующий рецепторы человеческого языка с помощью искусственного интеллекта (ИИ). Об этом сообщает ACS Applied Materials & Interfaces (ACSAMI).
Исследователи, использовав четыре отдельных датчика для измерения сладости, горечи, солености и кислинки, впервые применили индивидуальный алгоритм машинного обучения для дегустации и анализа вкуса напитков.
В ходе эксперимента с шестью сортами вин, искусственный сомелье смог классифицировать предложенные напитки с точностью более 95% и предложил свои рекомендации по подбору вин с похожими вкусами.
В РОСБИОТЕХе на основе грибов разработано уникальное вино, помогающее похудетьСогласно научному выводу, новая система может использоваться в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, фармацевтической, ликеро-водочной и косметической, позволяя не только оценивать вкусовые свойства продукта, но и контролировать качество.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) создали не имеющий мировых аналогов напиток на основе готового винного материала и гриба Eurotium cristatum, употребление которого помогает в похудении.
Международный коллектив медиков на данный момент завершил проведение важной третьей фазы клинических испытаний препарата сунвозертиниба,…
Молекулярные биологи из США и Швейцарии обнаружили, что развитие агрессивных форм рака простаты, которые могут…
Специалисты Сеченовского университета разработали новую систему лечения ожогов, которая существенным образом совершенствует традиционные способы лечения…
Ученые Мордовского государственного университета им. Н. П. Огарева создали магнитные наночастицы непосредственно для быстрого и…
Ученые Сеченовского университета и Научно-практического центра психического здоровья детей и подростков им. Г. Е. Сухаревой…
Депутаты Госдумы на пленарном заседании накануне приняли во втором и третьем чтениях законопроект, предусматривающий введение…