Южнокорейские ученые из Университета KAIST и Института науки и технологий DGIST смоделировали искусственный вкусовой сенсор, имитирующий рецепторы человеческого языка с помощью искусственного интеллекта (ИИ). Об этом сообщает ACS Applied Materials & Interfaces (ACSAMI).
Исследователи, использовав четыре отдельных датчика для измерения сладости, горечи, солености и кислинки, впервые применили индивидуальный алгоритм машинного обучения для дегустации и анализа вкуса напитков.
В ходе эксперимента с шестью сортами вин, искусственный сомелье смог классифицировать предложенные напитки с точностью более 95% и предложил свои рекомендации по подбору вин с похожими вкусами.
Согласно научному выводу, новая система может использоваться в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, фармацевтической, ликеро-водочной и косметической, позволяя не только оценивать вкусовые свойства продукта, но и контролировать качество.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) создали не имеющий мировых аналогов напиток на основе готового винного материала и гриба Eurotium cristatum, употребление которого помогает в похудении.
Доктор Керри Биссон рассказала, какие средства можно использовать для улучшения общего самочувствия после употребления алкогольных…
Кандидат медицинских наук Егор Новиков сообщил о влиянии варикозного расширения вен на риск инфаркта и…
Ученые продолжают изучать побочные эффекты неконтролируемого приема «Оземпика». Препарат на основе семаглутида назначают людям с…
На постельных принадлежностях скапливается пыль, вирусы и золотистый стафилококк, предупредил гигиенист Сергей Гильденскиольд. Во время…
Употребление алкогольных напитков после укуса пчелы или осы строго запрещено. Об этом NEWS.ru рассказала терапевт…
Врач Вера Сережина рассказала россиянам, почему может быть опасна привычка ловить капли дождя ртом. В…