Южнокорейские ученые из Университета KAIST и Института науки и технологий DGIST смоделировали искусственный вкусовой сенсор, имитирующий рецепторы человеческого языка с помощью искусственного интеллекта (ИИ). Об этом сообщает ACS Applied Materials & Interfaces (ACSAMI).
Исследователи, использовав четыре отдельных датчика для измерения сладости, горечи, солености и кислинки, впервые применили индивидуальный алгоритм машинного обучения для дегустации и анализа вкуса напитков.
В ходе эксперимента с шестью сортами вин, искусственный сомелье смог классифицировать предложенные напитки с точностью более 95% и предложил свои рекомендации по подбору вин с похожими вкусами.
В РОСБИОТЕХе на основе грибов разработано уникальное вино, помогающее похудетьСогласно научному выводу, новая система может использоваться в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, фармацевтической, ликеро-водочной и косметической, позволяя не только оценивать вкусовые свойства продукта, но и контролировать качество.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) создали не имеющий мировых аналогов напиток на основе готового винного материала и гриба Eurotium cristatum, употребление которого помогает в похудении.
Физиотерапевт Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области Светлана Малиновская рассказала о главном враге здоровья…
Исследование, проведенное экспертами из Стэнфордского университета (США), показало значительное снижение уровня стресса у людей, работающих…
Команда японских ученых из Токийского медицинского университета определила, что зеленый чай при ежедневном употреблении может…
Южнокорейские врачи обнаружили тревожную связь между простудой в прошлом и развитием болезни Меньера, тяжелой болезни…
Международная группа экспертов медицинской организации Web MD провела обширное исследование причин нарушений сна, сообщает журнал…
Сенсационное исследование в области нейроурбанистики было проведено международной группой ученых во главе с Дара Меша…