Технолог Ершова: Греческий салат может храниться в морозилке несколько месяцев

Срок хранения греческого салата в морозилке составляет несколько месяцев, уточнила российский технолог Елена Ершова. Об этом сообщает портал LIFE.ru.

По словам специалиста, заморозку переживут также салаты на основе капусты: белокочанной, китайской, айсберг и цветной. Сохранить можно и салаты на масляной основе. Они не потеряют свои вкусовые качества.

«В холодильной камере при температуре от двух до шести градусов большинство салатов — из сырых овощей или фруктов, с добавлением мяса, птицы, копченостей, салаты и винегреты из вареных овощей — могут безопасно храниться не более 18 часов», — предупредила технолог.

Кроме того, она порекомендовала не замораживать салаты с майонезными соусами потому, что при размораживании они потеряют свои вкусовые качества и текстуру. В том числе блюда, заправленные сметаной и йогуртом, вообще не предназначены для длительного хранения. Они начинают закисать через полчаса после нахождения в теплом помещении. Для приготовления фруктовых салатов Ершова советует использовать только вымытые и тщательно высушенные продукты.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в период новогодних и рождественских праздников традиционно фиксируется много случаев обострения хронического холецистита и хронического панкреатита из-за переизбытка жареной, жирной и копченой пищи, а также алкогольных и газированных напитков в рационе питания, напомнил населению российский врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА России Алексей Боярко.