Директор Рыбной ассоциации Фомин: Содержание кишечной палочки в икре недопустимо

Недавнее исследования АНО «Российской системы качества» (Роскачество) 12 марок красной икры показало присутствие кишечной палочки и выше нормативных показателей микробной обсемененности. Также было выявлено несоответствие маркировки по содержанию белка и жира. Исполнительный директор Рыбной ассоциации Александр Фомин подчеркнул, что хоть кишечная палочка и распространена повсеместно ее наличие в продукте недопустимо, а размножение возможно при нарушении условий хранения. Об этом сообщает портал «360».

По словам специалистов Роскачества, кишечная палочка, присутствующая во многих продуктах, может вызвать расстройство желудка при превышении допустимых уровней. Фомин отметил, что показатели этой бактерии строго регламентированы и превышение их является нежелательным. Обнаружение кишечной палочки в красной икре свидетельствует о нарушении санитарных стандартов производства и хранения.

В свою очередь, врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова предупреждает о возможных негативных последствиях для здоровья после употребления такого продукта, включая диарею, пищевое отравление и хронические проблемы с кишечником. Чтобы этого не было важно следовать санитарным нормам при хранении и обращении с икрой и другими продуктами.

Эксперт призывает к осторожности при выборе икры, подчеркивая необходимость приобретения ее только у проверенных производителей.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что 21 декабря было обнародовано, что специалистами «Роскачества» в нескольких марках красной икры была выявлена кишечная палочка и другие бактерии. Двадцать четыре продукта были проверены по 37 параметрам безопасности и качества. Бактерии, в том числе и кишечная палочка были обнаружены в продуктах восьми марок — «Московский рыбокомбинат», «Лента», «Форвард-С», «Роял Блэк», «Сахалинская рыба», «Восточное побережье», «Камчатское море» и «Меридиан».