Диетолог Дианова заявила об опасности соевого соуса из-за соли

Соевый соус давно заимствован европейцами и россиянами из традиционной кухни Китая и Японии и сегодня много кто использует его ежедневно, порой заменяя обычную соль. Некоторые добавляют его повсюду, а некоторые любители даже пьют. Полезные и опасные свойства данного продукта питания перечислила российский врач-диетолог Нурия Дианова. Об этом сообщает Общественная служба новостей.

По словам эксперта по питанию, соевый соус, продающийся в магазинах, существенно отличается от настоящего соевого соуса. Настоящий соевый соус имеет более густую консистенцию и стоит гораздо дороже чем в масс- маркете. Соя относится к ферментированным продуктам, что дает ей определенные плюсы для организма в целом, но особенно для пищеварительной системы.

«Но у меня этого продукта дома нет. Я при приготовлении еды использую обычную соль и в очень небольшом количестве. Она стоит на столе, у меня две дочери и если кому-то не достаточно солености, то можно чуть-чуть подсолить. В моей семье соевый соус используется только для маринадов», — поделилась Дианов личным опытом.

По её мнению, большинство людей необдуманно используют соевый соус из-за того, что привыкли к ярким вкусам.

«Это происходит по разным причинам. Либо жизнь не удалась и человек компенсирует это очень выраженной едой. Это вопрос забитости вкусовых сосочков (рецепторов). Совет один: устройте челлендж и на время уменьшите количество соли и сахара в вашем организме. Полностью его убирать необязательно», – уточнила она.

РГ: Три традиции японской кухни обеспечивают долголетие

Диетолог выразила уверенность, что уже спустя две-три недели вкусовые рецепторы начинают по-другому воспринимать это количество соли, сахара или глутамата. Именно таким образом происходит обновление вкусовых сосочков.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что жители Японии традиционно включают в рацион питания много водорослей. Они добавляют морскую капусту и другие водоросли в суши, супы и прочие блюда, их сушат (дегидрируют) и  едят вместо чипсов, например, нори. В результате организм получает много йода и других полезных микроэлементов.