Гастроэнтеролог Кашух назвала, какие продукты полезнее есть в замороженном виде

В свежих овощах и фруктах содержится большое количество ценных веществ, но тем не менее некоторые из продуктов гораздо полезнее употреблять после заморозки, заявила российский врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Об этом сообщает портал «Доктор Питер».

По словам специалиста, несомненным плюсом употребления замороженных продуктов является цена.

«Как правило, они дешевле, чем свежие, хотя не уступают в пользе», — подчеркнула Кашух.

Уточняется, что среди овощей и зелени полезными после заморозки остаются шпинат, брокколи, горошек и фасоль. Такой способ хранения продуктов позволяет сохранить в них питательные микро- и макронутриенты, а также не дает снижать их концентрацию.

Кроме того, замораживать рекомендуется свежесобранные ягоды, так сохранится максимум полезных свойств. Очень важно, чтобы перец процессом заморозки они были твердыми и сохраняли целостность.

Мясников: Замороженные овощи и фрукты могут быть полезными

Хранение в морозилке рыбы и морепродуктов не снижает их пищевую ценность. Наоборот, иногда у охлажденного продукта качество гораздо ниже, чем у свежезамороженного.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что не стоит избегать включения в рацион питания замороженных овощных смесей, фруктов и ягод. В зимний период рекомендуется употреблять в пищу размороженные продукты, которые сохраняют все витамины, предупредил врач общей практики и телеведущий Александр Мясников.

Оксана Герасимова