Роскачество: При выборе красной рыбы следует обратить внимание на ее цвет

Эксперты АНО «Российская система качества» (Роскачество) перечислили, как правильно выбрать красную рыбу для употребления в рационе питания. Об этом пишет РИА Новости.

По словам специалистов, при выборе красной рыбы необходимо обратить внимание на ее цвет и плотность мышечной ткани. Продукт должен быть равномерным, не тусклым, без разводов, пятен коричневого или желтого цвета.

«Самыми яркими по насыщенности цвета являются горбуша, нерка и чавыча. А слабосоленая семга и форель из-за специфического аквакультурного питания также насыщенный цвет, но от светло-оранжевого до ярко-оранжевого оттенков», — рассказали в Роскачестве.

Предупреждается, что слишком ярко-красный или ярко-розовый цвет у семги может говорить о наличии добавленных красителей.

Эксперты добавили, что поверхность рыбы таже должна быть без повреждений. Не допускаются её расслоение и дряблость, мышечная ткань должна иметь умеренную плотность.

Красная рыба — общее название деликатесных видов рыбы из семейства осетровых. Сибирский осётр, один из представителей семейства осетровых. Название часто применяется из-за оттенка мяса к рыбам лососёвых пород (лат. Salmonidae), обитающих на Дальнем Востоке, а также в Баренцевом и Белом морях: сёмге, форели, горбуше, кете, нерке.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что красная рыба считается одним из лучших источников незаменимых жирных кислот Омега-3 для человека. Они помогают укрепить стенки кровеносных сосудов и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Для организма достаточно две-три порции рыбы в неделю.