Гастроэнтеролог Помойнецкая рекомендует употреблять зимой мясо гуся

Особенно полезный для организма человека продукта назвала врач-гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая, рекомендовав употреблять именно зимой мясо гуся. Об этом она сообщила в личном Telegram-канале.

По словам специалиста, гусь является зимней птицей, и включение его в рацион питания особенно актуально в это время года. Именно в зимний период  гусятина набирает свою нутрицевтическую ценность, что делает его еще более полезным для организма.

Отмечается, что гусь является очень чистоплотным и избирательным в еде, именно поэтому его мясо считается качественным и безопасным. Это отличает его от курицы, утки или индейки, которые не избирательны в еде и часто съедают все подряд.

Гастроэнтеролог отмечает, что, если мясо гуся имеет темный, красный оттенок, то это связано с его высоким содержанием миоглобина. Это вещество является источником железа и микроэлементов, которые необходимы для поддержания здоровья организма.

Кроме того, гусиный жир отличается от куриного и утиного за счет того, что имеет высокую точку дымления. Это позволяет использовать его для приготовления пищи без опасения пережарить или разрушения полезных свойств.

Чтобы правильно выбрать свежего и качественного гуся, гастроэнтеролог советует обратить внимание на грудку. Важно, чтобы она была мясистой, а кожные покровы не должны быть слишком бледными или желтыми. Кожа птицы также не должна иметь порезов или других повреждений.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что мясо барана (баранина, ягнятина) является полезным для здоровья человека продуктом, 100 граммов которого обеспечат суточную норму витамина В12, заявила российский врач-нутрициолог Вероника Гусакова. Но баранину не стоит есть чаще трех раз в неделю.