Фото: ru.freepik.com/ Автор Racool_studio
В списке самой распространенной имитированной (искусственной) еды — икра (красная и черная), молочная продукция. Также в ТОП-13 продуктов с сомнительной репутацией также вошли хлеб и тортики. Об этом в четверг, 23 ноября, сообщают «Новые Известия».
Согласно сообщению, фальсификатом называют продукты и товары, состав которых не соответствует заявленному на этикетке. Производители таких подделок наказываются законами РФ.
По словам руководителя Роскачества, нужно стремиться к тому, чтобы пищевого фальсификата не было вообще. Несмотря на экономические сложности, в РФ количество фальсификата не увеличивается. По данным ведомства, доля таких товаров на рынке в первом полугодии 2023 года составила 10-11% — столько же, как и в 2022 году.
В отличие от фальсификата имитированные продукты соответствует содержимому, указанному на упаковке, но их состав — это набор не вполне здоровых ингредиентов.
Визуально баночка искусственной сметаны мало чем отличается от настоящей и по цене намного выгоднее. Такая же ситуация и с икрой — внешне она очень походит на настоящую. Все самое «плохое» на упаковке производителям пишется малозаметным шрифтом. Но, чтобы не стать жертвой ловких маркетологов и бизнесменов совет один — читать состав на упаковке.
ТОП-13 продуктов с сомнительной репутацией представлен ниже.
1. Икра лососевая структурированная (или икра имитированная)
В составе: неликвидная икорная масса с добавлением комплекса пищевых добавок — желирующих агентов, загустителей, красителей и усилителей вкуса. Смесь тщательно вымешивается, из нее делают шарики с оболочкой. На вкус готовый продукт напоминает смесь рыбного соуса с маргарином, он даже отдаленно не напоминает иру.
2. Молочные продукты с заменителем молочного жира
Сметанный продукт, сырный продукт, сливочное масло, молоко с ЗМЖ, йогурты с ЗМЖ. Заменитель молочного жира — это компиляция из растительных масел (подсолнечного, пальмового, соевого, рапсового), по физическим и химическим свойствам похожая на молочный жир, но значительно дешевле в производстве. В продуктах из заменителя молочного жира не содержится белка и кальция.
3. Колбаса и колбасные изделия
Переработанное красное мясо представляет опасность для здоровья человека при регулярном его употреблении. А колбасные изделия, копчености, в которых, как правило, содержатся нитриты и канцерогены, могут стать провокаторами онкологических заболеваний.
4. Пельмени категории Г и Д
Согласно ГОСТу, пельмени делятся на 5 категорий по содержанию мяса в начинке: «А» — более 80% (редко встречаются); «Б» — от 60 до 80%; «В» — от 40 до 60%; «Г» — от 20 до 40%; «Д» — менее 20%. Остальную долю состава занимает соя, крупы, овощи и различные вкусовые добавки.
5. Крабовые палочки
В составе крабовых палочек — рыбный фарш, который называется сурими с добавлением вкусовых добавок. Мясо белых рыб тщательно перемалывается до однородной массы, а потом из формируются палочки, которые имитируют мясо краба.
6. Оливковое масло с добавлением подсолнечного
В таком продукте действительно присутствует оливковое масло, но его процентное содержание невелико.
7. Шоколад
Именно шоколад с содержанием какао-бобов менее 25%. На первом месте в составе такой плитки — сахар, заменитель масло какао, сыворотка молочная сухая.
8. Вино из порошка
Вино по цене ниже 50 долларов США за литр производится не из виноградного сусла, а из винного порошка с добавлением воды и спирта. Даже если этикетка утверждает обратное, дешевое вино — это всегда мешанина.
9. Сублимированный кофе и чай пакетированный
Для растворимого кофе — используются зерна, которые в процессе сложного технологического процесса превращаются в гранулы или мелкий порошок. Некоторые производители вместо кофе используют цикорий, ячмень, крахмал, кукурузу и другие ингредиенты.
Чай в пакетиках всегда вызывал много вопросов у потребителей. Но, чтобы не заявляли его производители — пакетированный чай по качеству сильно уступает листовому.
10. Сокосодержащие продукты
В лучшем случае в коробочке с соком — это вода с фруктовым сиропом. В худшем — свекольный отвар с ароматизаторами и аскорбиновой кислотой.
11. Хлеб из «химического» теста
До перестройки в СССР зерно сортировалось по качеству: продовольственное (1 — 3–й класс) и фуражное (4–й класс), которое шло только на корм скоту. После 1990 года кормовое сырье разрешили использовать в пищевом производстве. А в 2018 году ГОСТ позволил допустить для этих целей зерно 5-класса.
12. Кондитерские изделия с пальмовым маслом
Для изготовления кондитерских изделий разрешено использовать пальмовое масло, маргарин и искусственные сливки. Искусственные заменители не добавляют вкуса изделиям и делают их очень вредными для здоровья.
13. Спаржа по-корейски
Спаржа по-корейски или «спаржа для бедных» не имеет ничего общего с полезным и очень дорогим продуктом. По факту, это снятая с кипяченного соевого молока пенка-жмых, состоящая из белка и жира.
«В мире происходит развитие двух противоположных трендов. Первый — появление более дешевых продуктов питания, произведенных на базе более дешевых материалов. А второй тренд — появляются, наоборот, более дорогие продукты питания, для обозначения которых используются термины „органическое“, „био“, „премиум“ и т. д., такие продукты по цене существенно дороже, а на их реализацию ориентированы специализированные магазины экстра-класса», — констатировал экономист, экс-министр экономики России Андрей Нечаев.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что мифы о продуктах, якобы провоцирующих появление прыщей (акне), развеяла российский дерматокосметолог Екатерина Константиновская, заявив, что сахар, копчености и молочные продукты не вызывают акне. С присутствием глюкозы в крови, ее высокого уровня повышается риск воспаления, а также избыточного образования кожного сала.
Люди начинают страдать от лишнего веса, потому что им постоянно приходится доедать в детстве, что…
Летние Олимпийские игры пройдут в Париже с 26 июля по 11 августа. Врачи предупредили о…
Ученые разработали инструмент, который позволяет отключить дефектный ген при обнаружении фатальной семейной бессонницы. По данным…
Терапевт Михаил Братусь рассказал, что каждый вид онкологии имеет свои проявления. Например, рак желудка по…
Высокое содержание крахмала в кукурузе повышает уровень сахара в крови. Такое мнение высказала российский гастроэнтеролог…
Диетолог Ольга Сазонова посоветовала родителям формировать у детей привычки здорового питания. Желательно решить эту проблему…