Гастроэнтеролог Морозова: Замороженные овощи сохраняют витамины полностью

Гастроэнтеролог Наталья Морозова рассказала, что замороженные продукты могут быть полезны, несмотря на потерю некоторых витаминов, пишет «Газета.Ru».

Каротиноиды, содержащиеся в замороженной моркови, могут стать более доступными после замораживания. Однако содержание белков, жиров, углеводов и микроэлементов в замороженных продуктах не меняется, что делает их привлекательными для тех, кто следит за своим питанием.

Замороженные продукты более полезны, чем консервированные, термически обработанные или копченые продукты, такие как соль, сахар, уксус или копчености. В замороженных растительных продуктах витамины и минералы сохраняются почти полностью, а полезные свойства мяса и рыбы сохраняются в небольших количествах.

Врач также отметила, что некоторые овощи, такие как зелень, помидоры и огурцы, могут потерять вкус после замораживания. Избегайте повторного замораживания продуктов, содержащих воду, чтобы сохранить их качество. Их можно повторно заморозить, но качество может ухудшиться. Продукты рекомендуется вакуумировать, чтобы сохранить вкус.

Каждый замороженный продукт имеет срок годности, например, у большинства ягод и овощей он не должен превышать 12 месяцев. При хранении мяса и рыбы рекомендуется поддерживать определенную температуру и ограничивать срок хранения от 4 до 8 месяцев, пояснила специалист.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что соленые продукты помогают удерживать воду в организме, в том числе и кровь, увеличивая давление на стенки кровеносных сосудов. Если вы уменьшите потребление соли, давление уменьшится.