Ученые США: Причина головной боли после бокала красного вина в кверцетине

У некоторых людей после употребления одного-двух бокалов красного вина начинает болеть голова, причину установили американские ученые из Центра головной боли Калифорнийского университета Сан-Франциско. Об этом во вторник, 21 ноября, сообщает «Царьград» со ссылкой на The Guardian.

Cогласно сообщению, головная боль от вина отличается от той, которая бывает по утрам после принятия большого количества алкоголя: она начинается буквально через полчаса после того, как человек выпьет бокал чина. Известно, что в вине содержатся фенольные флавоноиды, влияющие на цвет и вкус напитка. Выяснилось, что в красном вине уровень таких флавоноидов может быть в 10 раз выше, чем в белом. В флавоноидах ученые смогли выделить один, который называется кверцетин, который содержится только в красном вине. Попав в организм, кверцетин приводит к образованию в крови токсичного ацетальдегида. Именно он и вызывает головную боль, тошноту, от него краснеет лицо у человека и возникает потливость.

Было установлено, что виноград вырабатывает кверцетин, реагируя на солнечный свет. И чем больше солнца было при выращивании винограда, чем больше кверцетина в нем содержится. А значит, голова от такого вина будет болеть сильнее.

Уточняется, что ученые Калифорнийского университета Сан-Франциско планируют провести клинические исследования, чтобы подтвердить свою теорию опытным путем. А потом — найти технологии, которые сделают красно вино доступным для всех.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в Великобритании исследователи из Королевского колледжа в Лондоне утверждают, что употребление красного вина раз в две недели в умеренных количествах может улучшить состояние кишечной микробиоты, что, в свою очередь, снижает риск развития ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.