Врач Сокольский: Употребление морковного сока чревато «каратиноидной желтухой»

От чрезмерного употребления моркови, даже несмотря на ее огромные пользу и доступность, предостерегает кандидат фармацевтических наук, специалист по лекарственным и пищевым растениям Игорь Сокольский. Об этом в пятницу, 17 ноября, сообщают «Аргументы и Факты».

По словам специалиста, несмотря на высокую полезность моркови и соки из нее, все же этот продукт иногда может навредить.

Морковь содержит каротиноиды, которые превращаются в витамин А, необходимый для зрения, иммунитета и обмена веществ. Но чрезмерное употребление этого оранжевого корнеплода семейства Зонтичные может привести к проблемам с печенью и каротиноидной желтухе, при которой белки глаз, ладоней и кожа приобретают желтоватый оттенок. Обычно эта желтуха проходит самостоятельно после прекращения употребление моркови.

Чаще всего к таким последствиям ведет употребление морковного сока, отличающимся высокой степенью концентрации каротиноидов. Обычное употребление моркови вряд ли вызовет подобные проблемы, если ее не есть в огромных количествах несколько раз в день.

Предупреждается что людям с заболеваниями печени также не рекомендуется злоупотреблять морковью. Рекомендуемая безопасная доза — не более 100 граммов сырой моркови в день.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что международная группа ученых выделила четыре фрукта, помогающих снизить уровень «плохого» холестерина в организме — инжир, виноград, абрикосы и персики.