Главное
14 ноября 2023 | 19:30
Автор: Инга Ланская
Врач Еделев раскрыл, при каких заболеваниях вреден кофе с молоком
Способов употреблять кофе множество. Кто-то облагораживает его специями, кто-то может пить только с молоком. Адепты этого напитка, наоборот, считают, что добавки портят его. Существует даже мнение, что кофе с молоком вреден. О том, в каком виде напиток более полезен и кому противопоказан кофе с молоком, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.
Человечество употребляет кофе с 15 века. Однако, традиция добавлять в него молоко возникла на два века позже.
«Первый зарегистрированный случай употребления кофе с молоком описан голландским путешественником по Китаю — Йоханом Ньюхофом, в 1660 году. Правда Ньюхоф приписал это изобретение не китайцам, а себе, упомянув, что это делает кофе более вкусным, гладким и менее горьким. Его книга о Китае “Посольство Ост-Индской компании” была бестселлером в Европе 17 века, поэтому мода добавления молока в кофе быстро распространилась в Европе. Известен и второй изобретатель гениального кофейного напитка, но уже с горячим молоком и молочной пеной, который мы сегодня называем — венский кофе, это Франц Георг Кольшицкий, создавший напиток в 1683 году», — напомнил Дмитрий Еделев.
Кофе с молоком стал настолько популярным, что по сей день любители придумывают новые рецепты. Например, в Москве создали напиток раф, в который наряду с кофе входят сливки и ванильный сахар. А в одной из пермских кофеен посетителям предложили кофе на… грудном молоке.
«Не скрою, мне тоже нравится кофе с молоком как по соображениям вкуса, так и по полезности. Белки молока нейтрализуют лишнюю кислотность кофе, особенно сорта арабика. Теперь о пользе. Молоко является хорошим источником белка, кальция и других питательных и биологически активных веществ. Есть исследования доказывающие, что жиры молока добавленного в кофе растягивают всасывание кофеина из напитка в организм, уменьшая так называемый «кофейный кофеиновый удар» и пролонгируя время действия кофе. Кофе улучшает когнитивные функции, повышает внимательность, концентрацию и память. А добавление молока в кофе помогает продлить этот эффект», — отметил врач.
Помимо этого, напитки с молоком более калорийны и богаты белком, что снижает чувство голода. Молоко компенсирует вымывание кальция, а, значит, является профилактикой кофейного остеопороза, привел еще один довод специалист.
«Мы пока не до конца понимаем механизм, но исследования показали, что люди, которые пьют кофе с молоком, имеют меньший риск развития диабета 2 типа в сравнении с пьющими без молока. Ну и наконец кофе с молоком улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта, снижая раздражающее действие кислот, горечей и смол кофе и стимулируя полезные бактерии, которые очень любят молоко», — добавил Дмитрий Еделев.
Однако, такой способ употребления напитка полезен далеко не всем. При ряде заболеваний и состояний, добавление молока в кофе может нанести вред организму, особенно если употреблять его в избытке.
«Кофе с молоком противопоказан при непереносимости лактозы — сахара, содержащегося в молоке. Не стоит злоупотреблять кофе с молоком при угревой сыпи, которая может усиливаться. Мы рекомендуем использовать только нежирное молоко людям с избыточным весом, повышенным уровнем холестерины в крови, атеросклерозом. Важно отметить, что риски наиболее высоки, когда кофе употребляется с жирным молоком или сливками.
Своим пациентам я советую выбирать нежирное или обезжиренное молоко, а при непереносимости лактозы использовать безлактозное молоко или альтернативное растительное молоко. Ну и главное — пить кофе с молоком в умеренных количествах», — резюмировал врач.
Ранее врачи рассказали о норме кофе для пожилых людей.