Ученые из российской группы компаний «ЭФКО», управляющей несколькими предприятиями масложировой промышленности, разработали инновационный сахарозаменитель, лишенный углеводов. Об этом во вторник, 14 ноября, сообщает РИА Новости.
Согласно сообщению, основной проблемой существующих заменителей сахара является их несовместимость с организмом человека. Растительные альтернативы также оказываются невкусными и дорогостоящими.
Открытие ученых «ЭФКО» обнаружило редкие фрукты из Африки, обладающие непревзойденной сладостью, обусловленной не наличием сахара, а наличием специального белка, который, взаимодействуя со вкусовыми рецепторами, обеспечивает эффект сладости.
Используя методы биотехнологии, исследователи научились синтезировать этот белок в лабораторных условиях. Отмечается, что революционная разработка оказалась десятки тысяч раз слаще по сравнению со стандартным сахаром — всего один грамм нового белка заменяет целых десять килограммов сахара.
«Это особый механизм, который позволяет микроорганизму производить сладкий белок. Наши лучшие образцы показали, что он до 10 тысяч раз слаще, чем обычный сахар», — подчеркнул акционер группы компании «ЭФКО» Ростислав Ковалевский.
Вот глубокий рерайт с сохранением научной сути, названия учреждения и всех ключевых цифр. Ученые Института…
Американские молекулярные биологи обнаружили связь между составом кишечной микрофлоры у детей с генетической предрасположенностью к…
Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) предложили использовать отходы пчеловодства в качестве более доступной…
Российские специалисты создали жидкий материал на водной основе, содержащий устойчивые наночастицы железа и кобальта. Под…
Жители Московской области вновь смогут пройти профилактические медицинские обследования непосредственно в парках. Акция «Проверь свое…
Новые варианты коронавируса продолжают возникать, однако известные на данный момент мутации не обладают свойствами, которые…