Плесневые грибки, которые используют для выращивания некоторых сортов сыра и колбасы, обычно не представляют опасности для здоровья человека. Тем не менее у продуктов с плесенью имеется ряд противопоказаний, предупредила старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова. Об это во вторник, 14 ноября, сообщает Life.ru.
По словам специалиста, эти культуры соблюдают все необходимые нормы и стандарты ГОСТ производства деликатесов, и не могут нанести непоправимый вред человеку. Но их употребление противопоказано людям, страдающим, непереносимостью пенициллина, а также с хроническими заболеваниями ЖКТ. Дело в том, что пищевая плесень производит антибиотик, уничтожающие как вредные, так и полезные бактерии в кишечнике, что приводит к дисбактериозу. Поэтому употребление продуктов с плесенью в количестве более 50–100 граммов в день, может вызвать проблемы с кишечником.
Уточняется, что большинство таких сыров и колбас также не рекомендуются для употребления людям с аллергией, беременным женщинам, детям и тем, кто страдает ожирением, потому что они являются высококалорийными продуктами.
Подчеркивается, что гурманский сыр с плесенью, как и любой другой сыр, относится к продуктам переработки молока, и у некоторых людей с возрастом может возникнуть непереносимость лактозы. В случае данного расстройства употребление молочных продуктов, включая сыры с плесенью, также вызвает проблемы с ЖКТ.
Физиотерапевт Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области Светлана Малиновская рассказала о главном враге здоровья…
Исследование, проведенное экспертами из Стэнфордского университета (США), показало значительное снижение уровня стресса у людей, работающих…
Команда японских ученых из Токийского медицинского университета определила, что зеленый чай при ежедневном употреблении может…
Южнокорейские врачи обнаружили тревожную связь между простудой в прошлом и развитием болезни Меньера, тяжелой болезни…
Международная группа экспертов медицинской организации Web MD провела обширное исследование причин нарушений сна, сообщает журнал…
Сенсационное исследование в области нейроурбанистики было проведено международной группой ученых во главе с Дара Меша…