Диетолог Васкес: Черный рис вреден для здоровья кишечника

Употребления блюд их черного риса, широко распространенного в азиатских странах (в Бангладеш — кало дханер чаал), может защитить человека от сердечно-сосудистых заболеваний и снизить риск онкологии. Но данный продукт может нанести и вред здоровью, особенно кишечнику, констатировала американский диетолог Изабель Васкес из Университета Ла Саль в Филадельфии, штат Пенсильвания. Об этом сообщает в четверг, 9 ноября, РИА «ФедералПресс» со ссылкой на Health.

По словам специалиста, черный, или фиолетовый рис, обладает темным специфическим цветом из-за содержания в нем антоцианов. Эти окрашенные растительные гликозиды находятся в растениях и обусловливают красную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, защищающими клетки и снижающими окислительный стресс организма — фактор риска рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В ходе специально проведенного исследования на эту тему, выяснилось, что антоцианы снижают вероятность сердечного приступа у пациентов возраста 65+.

Уточняется, что экспериментальные испытания показали, что включение в рацион питания большого количества цельных зерен связано с пониженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца. Также цельнозерновые продукты, в том числе черный рис, содержат много клетчатки, что способствует понижению уровня холестерина в крови.

Но черный рис категорически противопоказан людям с болезнями ЖКТ, например, синдромом раздраженного кишечника. Продукт может вызвать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта. Если же есть черный рис совместно с другими продуктами, богатыми клетчаткой, то блюдо, наоборот, может привести к чрезмерно активной моторике ЖКТ.