Ученый Бурматнов: Хлеб без консервантов черствеет на пятый день

Чтобы хлеб оставался свежим в течение длительного времени, многие люди хранят его в холодильнике, что, по их мнению, является спасением от порчи любой пищи. Фактически, результатом такого хранения является потеря влаги и затвердевание продукта, говорит Валерий Бурматнов, преподаватель университета «РОСБИОТЕХ».

Он сказал, что температура на верхних полках прибора составляет плюс два градуса тепла, при таком показателе продукт может высохнуть за два дня. Специалист рекомендовал хранить хлеб в морозильной камере, нарезанным на ломтики, в пакете или полиэтиленовой пленке.

«В морозильной камере срок хранения отличается при различных температурах: при минус 16-18 градусов — 3-4 месяца; при минус 25 градусов — до полугода. Нарезанные ломтики при необходимости вынимают, размораживают при комнатной температуре», — пояснил он.

Бурматнов отметил, что высыхание хлебобулочных изделий и выпечки — естественный процесс, при котором крахмал начинает терять влагу. Без химических добавок продукты черствеют через пять-шесть дней. Эксперт советует задуматься о наличии в выпечке улучшителей и консервантов, если этого не происходит, пишет «Вечерняя Москва».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что антибиотики являются мощным средством борьбы с бактериальными инфекциями. Однако неправильное их использование может вызвать серьезные проблемы.