Именно безалкогольное пиво может стать причиной развития патогенных бактерии, доказали на основании нового исследования специалисты в области биотехнологии из Корнелльского университета (Cornell University) — крупнейшего и известнейшего университета США, входящего в Лигу плюща. Об этом в пятницу, 27 октября, сообщает портал planet-today.ru со ссылкой на Journal of Food Protection.
Согласно сообщению, учеными было внесено пять штаммов болезнетворных бактерий в безалкогольное и слабоалкогольное пиво. Наблюдение длилось 63 дня.
Выяснилось, что в слабоалкогольном пиве патогены подавлялись, тогда как безалкогольное только способствовало их размножению. А такие стойкие виды бактерий как кишечная палочка и сальмонелла сохраняли жизнеспособность в обоих разновидностях пива. Устойчивые штаммы способны выжить и в крепком пиве, но чаще всего это случается при нарушении правил режима хранения.
В результате был сделан научный вывод, что хранение таких видов напитков в холодильнике при температуре около 4°C оказывало наилучший эффект для снижения объема бактерий. Снижают риски заражения также пастеризация, стерильная фильтрация и добавление консервантов.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что ученые в КНР обнаружили восемь ранее неизвестных науке вирусов, которые, по их мнению, могут представлять опасность для здоровья человека.
Исследователи из Бернского университета достигли значительного прорыва в терапии травм губ, создав первую в мире…
Гипергликемия – это повышение содержания (концентрации) глюкозы в плазме крови выше 6,1 ммоль\л. Причины гипергликемии…
Врач-дерматовенеролог Анна Опенченко из Уфы рассказала, как распознать рак кожи. По словам Опенченко, одной из…
Уникальное исследование, проведенное китайскими палеонтологами, кардинально изменило представления о природе древних находок в формации Исянь,…
Было обнаружено, что в томатном соке и других пищевых продуктах присутствует высокий уровень альтернариатоксинов, представляющих…
Одним из ключевых факторов риска развития деменции является генетическая предрасположенность, особенно наличие аллели APOE4, связанной…